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肯德基全球总裁来做百胜中国CEO,盛耀佳德商学院给建议

浏览量: 384发布时间：2015-09-18
导读： 企业真的都是有寿命的，老了就是老了。盛耀佳德商学院小编公司也是做快餐的，集团旗下的品牌安茱莉意式餐厅，就有一个店面对面是百盛集团的店面－东方既白。两家店的面积相差不多，简单目测一下，安茱莉意式餐厅的生意是东方既白店面的2倍左右。更为要命的是：东方既白的菜品更新、营销活动配套、乃至店员的精神面貌，都远远落后于安茱莉意式餐厅。百胜旗下这个“肯德基的兄弟品牌”，
 

企业真的都是有寿命的，老了就是老了。
盛耀佳德商学院小编公司也是做快餐的，集团旗下的品牌安茱莉意式餐厅，就有一个店面对面是百盛集团的店面－东方既白。两家店的面积相差不多，简单目测一下，安茱莉意式餐厅的生意是东方既白店面的2倍左右。
更为要命的是：东方既白的菜品更新、营销活动配套、乃至店员的精神面貌，都远远落后于安茱莉意式餐厅。
百胜旗下这个“肯德基的兄弟品牌”，基本上失败了。德商学院小编想送上 9 条小建议，祝百胜中国区的各位高管履新愉快：
肯德基全球总裁来做百胜中国CEO,盛耀佳德商学院给建议_1
中国区业绩确实不错，拆分上市可以考虑
今年 5 月，曾有消息称百胜可能会在机构投资者的压力下，将中国区业务剥离，并在香港上市。此次高管任命发布后，这一说法再次被提及。百胜发言人 Jonathan Blum 对此回应称，管理层调整并非是为剥离中国业务做准备。
 
东方既白已经名存实亡，其实可以干脆砍掉
百胜曾于 2007 年推出了“肯德基的兄弟品牌”东方既白，这一举动一度被认为是比其他试图本土化的西方餐饮企业更为激进的动作。然后 8 年过去了，东方既白的门店数现在是 17 家，其中 12 家在上海。
 
别试了，高档餐厅没啥意思
今年 4 月，百胜在上海外滩区域开出了一家和肯德基、必胜客风格完全不一样的高档意大利餐厅 Atto Primo。百胜集团发言人当时表示，这家餐厅实际是一个创新实验室，有助于为百胜在中国的其他门店进行口味和菜单测试，但根据后续情况来看，这就是又一个失败的实验了。看看人家安茱莉当时卖卷饼猪扒，十几块钱意式的意式卷饼猪扒走的也是高端意式餐厅，为什么还能在市场上独占鳌头？
肯德基全球总裁来做百胜中国CEO,盛耀佳德商学院给建议_2
与其不停开发新品，不如做一些留得下来的产品
除了传统的炸鸡产品外，肯德基每年的菜单更新率其实高达 25%，有很多季节性的新品不停出现在广告和消费者眼前。你可以将其看做是促销、产品研发和口味测试的一部分，但从长期来看，这些留不下来的新品没法带动长期增长。
 
别想当然，讨好姑娘就出粉红汉堡，这是反智

最近很热闹的一件事是，肯德基推出了名为“粉墨登场”的两款汉堡新品，但拿到实物的消费者发现，和他们想象中的效果差距真的太大了。有些颜色可能真的不适合用到汉堡这样的食品上——你能想象面食变成粉红色吗?那都是摆盘用的配菜，把它作为主打新品大规模宣传也是不太了解人性。









发布人：盛耀佳德小编Q


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