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黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个 牛大碗 就心火难捺"。在兰州还有一句话：“不管物价怎么涨，只要牛肉面的价钱不涨，心里就踏实。”听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。

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一碗刚好盛一根面条，兰州炎黄金大婉面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。因此，兰州炎黄金大婉牛肉面的声誉一直在提升。 

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 兰州炎黄金大婉牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见。男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽）……而且。人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着。人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。 

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游客到兰州值得一尝兰州炎黄金大婉牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。 兰州炎黄金大婉牛肉面每碗只收6.00元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。友情提醒外地朋友：品味地道的兰州炎黄金大婉牛肉拉面应在早上和中午，晚上本地人、老店很少经营。早上，老店厅堂内外，本地食客要上一碗拉面，还会泡入一个茶鸡蛋或加上一、二两牛肉， 还有小菜。让你享受兰州美食文化！

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