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兰州炎黄金大婉拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演,拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
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要说兰州炎黄金大婉牛肉面,那在全国可是大名鼎鼎。面筋道,汤鲜美,谁吃了都叫好。今天,我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着,我要说说这炎黄金大婉牛肉面馆里不知名的拉面人。
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为何兰州炎黄金大婉牛肉面如此响当当,当当响?因为有我们拉面人高超精湛的技艺。拉面人技艺高,拉出来的面自然筋道,从拉面人身上,我看到了我们员工的亮豁、真诚!
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兰州炎黄金大婉牛肉面的面要和得不软不硬,拉起来像皮筋似的,两胳膊若没有一把子力气是不行的,拉面师拉面真是一绝,如同表演魔术,能拉得比粉丝还细,而吃在嘴里筋道十足,利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。男孩子吃“二细”(稍粗),女孩子吃“细”的,中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的);文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”, 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识,少有改变。
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