随着外出就餐消费者的增多，各种类型的餐饮店早已成为人们生活中不可或缺的一部分。因此，对于想要创业的朋友们来说，这绝对是一个绝佳的机会。本文是咖蜜儿结合多年餐饮经营经验总结出的“餐饮四大赚钱诀窍”，希望能够帮助餐饮创业的朋友大展宏图。

一、怎样正视竞争

如今连锁餐饮市场上的大型餐饮连锁店不计其数，各风格的大型餐饮连锁店似繁星。如何开一家餐饮店，作为大型餐饮连锁店的店主，必须了解如何经营大型餐饮连锁店，必须明白如何管理大型餐饮连锁店，必须清楚如何提高大型餐饮连锁店竞争力，让大型餐饮连锁店盈利，让大型餐饮连锁店避免和其他大型餐饮连锁店有过激竞争。

第一就是质量比较：在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是最普通的道理。

第二就是数量比较：这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。

第三就是价值比较：价值指菜品价格与分量的关系，餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。

二、应知的4条规则

1、了解你的理念，了解你的市场

当你开始着手投资一家店时，只知道自己想提供什么，这是不够的。这是菜单，而不是理念，你应该明确自己的品牌。如何开一家西餐店，考虑所有东西，从装潢、价格，到氛围、服务风格等等，甚至员工穿着的制服。要想破译自己的产品和服务，首先要找准目标市场，并确定什么将最好地服务当地人口，这将影响到你投资的店是否成功经营。

2、在意想不到的地方寻找最佳价值地点

“最好”的地理位置并不总是最显而易见的选择。如何开一家西餐店，客流量高的街道拐角或最时髦的地方并不总是具有商业意义，特别如果租金是个天文数字而你的投资能力却无法承受。

3、不要被美学迷惑：确保一切都物尽其用

你需要注意一切东西，小到盐瓶和胡椒瓶。如果它放在那里，不能只是好看，还得有用。

4、永远不要停止提问

如果你以前从来没有开过餐厅，现在投资中式，雇佣最好的人并不意味着雇佣最有经验的人。你想要一个有很好的建议和很棒简历的人，最重要的是能和你沟通。

三、开店的步骤

面对餐饮消费如此可观的形式，如何成功开一家好的西餐店，那对于投资者来说，是很关心的问题，根据经验人士的总结与分析，以下七大原则要坚持，效果肯定会很乐观的：

第一、力求创新。

只有努力创新的西式餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第二、追求成长。

做西餐店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。如何开一家西餐店，要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。如何开一家西餐店，长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。

必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、掌握良机。

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。当然，选择一个正确的餐饮连锁品牌才是真正地掌握良机。

第七、发挥特色。

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

四、如何选址

1、交通要点

早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的方面，如果能够在这些方面置店，生意一定不会差。

2、社区住宅

在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既能够和认识客人，也能够和客人建立良好的感情，因此，在住宅区中开店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。

3、市场地缘

市场一般也是选择开店的方面，因为餐饮和买菜一样，都是三餐必须做的事。

4、文教机构外围

现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊生意好得不得了。同理，大型办公区域人员密集的地方同样适于开店创业。

联系方式：

总部地址：中国 济南 高新区舜泰广场1号楼东区4层

企业邮箱：carmiel@carmiel.cn

微信号：咖蜜儿

服务热线：400-9688-108  0531-55571971

公司网址：http://www.carmiel.cn

手机网站链接：m.carmiel.cn