对于每一位合作商而言，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得一席之地，巧妙布局营销战略是不可或缺的一环。西餐加盟品牌有着十余年餐饮经营经验的督导指出，餐厅营销战略不仅包括店面形象营销，还包括服务、产品、效率等综合因素。
 

1、店面形象是吸引客户的第一步
 

通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。先大旗下“馋系列”连锁快餐厅在店面门头设计与店内装修设计上均高于行业内平均水平：整体店面包装采用暖色系列的红、黄色为主体，在内部灯光设计、饰品布置、餐桌摆放、餐具选择、员工形象（着装）、价格说明等方面都严格要求。这说明“”在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看，其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。
 

2、服务形象是温暖客户的第二步
 

服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。
 

3、细节关怀是感动客户的第三步
 

细节是感动客户的杀手锏，尤其是在餐饮企业，太多的细节需要发掘。例如，客人需要的就餐环境是一个可以短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。例如，雨天在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显着的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，那么发现更多的细节是很有益处的一件值得去做的事情。
 

4、时间效率是拉拢客户的第四步
 

时间效率低，是餐饮行业，特别是快餐行业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心里，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。应该说，时间速度，是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。
 

5、特色推荐是方便客户的第五步
 

特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品，点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对餐馆来说，也增加了销售。
 

6、标准规范是舒适客户的第六步
 

规范和标准的体现，在西餐店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是西餐快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。
 

7、烹肴味道是赢得客户的第七步
 

餐饮行业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。西式快餐店，主要消费对象是普通消费者，那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。“”连锁西餐厅除了特色的披萨、牛排、小吃之外，在菜品的搭配上下足了功夫。因此，前面六步做的好坏是外功，味道却是餐饮企业的内功，内功修炼不好，谈外功是没有任何意义的。

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