壹早壹碗瞄准中国早餐千亿市场

“壹早壹碗”豆腐脑项目是合伙中国2016年推出的民生刚需系列产品的明星产品，是集加工中心、餐饮店、档口店为一体，打造便捷、安全、放心、健康、规范的良心工程，是全国首家豆腐脑专门店。壹早壹碗荣获博雅中国品牌100强荣誉称号。

壹早壹碗致力于豆腐脑、面点、卤味、特色小吃等餐饮研发和创新，及代理加盟业务的开展，以中华独特的民风民俗与丰富的物产资源为依托，融汇世界各地特色美食精华，博采众长、潜心研发，创立出独具特色的美食体系。结合多年餐饮管理的精髓，形成独特的、具有可复制性的成功餐饮美食管理运营模式，以石家庄为中心辐射全国。从食品研发，培训到后期配送，全力扶持全国加盟伙伴。

从第一家国民豆腐脑专门店到发展到一百多家，是什么让它一年之内遍地开花，带着这个问题我们来分析一下。

早餐市场整体规模

2008年~2016年，中国早餐市场的规模持续增长，平均增长率保持在28%左右，同期的GDP增长速度为12%~15%，城镇居民可支配收入的增长速度为10%~12%。城镇居民消费能力的提升、对营养早餐的重视，以及中国城市化进程的提速推动早餐市场不断扩大。2015年，全国早餐工程企业合计规模为80亿元，占整体市场的2.9%，早餐工程企业尚有巨大的市场空间可开拓。据调查，2016年早餐市场规模达1673.9亿元，2017年市场规模达1876.7亿元，预计未来几年内早餐市场规模将增长14%。

消费者早餐消费习惯与期望

大部分早餐消费者喜欢在早餐车和饭馆进行消费，这些服务点多数靠近居民生活区或公共写字楼。消费者早餐消费时间短，对便捷性要求较高。消费者在早餐消费过程中，就餐地点的考虑因素中最重要的是就餐的便捷性，这一点与消费者的早餐消费习惯相吻合。

且早餐市场混乱无序，味道参差不齐，在这样的背景下“壹早壹碗”顺势而起。

了解了市场和消费者再来看经营。

壹早壹碗从研发开始，始终将品牌和品质作为重中之重，坚持做“小讲究”的早餐。区别于市场的多数餐品，壹早壹碗选择将豆腐脑作为品牌来深挖，一方面填补市场对于豆腐脑品类的空缺，另一方面将豆腐脑做成品牌。在品质上，壹早壹碗打破传统用锅蒸制的做法，采取一碗一蒸，一碗就这一块，干净又完整。成功避免了食材交叉，保证原汁原味。

整个项目的商业设计很大程度上超越了传统项目的复杂的操作流程，极简化后堂，整个制作过程简单而保证了出品的稳定性，大大节省了开店店主的操作难度。

不可避免，在餐饮的生存发展过程中，高人工成本是大难题。鉴于此，我们独创了“N+1”配送模式，也就是该地区所辖门店配置一个加工中心，负责门店的食品配送，人员配备上坚持少而精的原则，大大压缩了人工成本，降低了人工浪费，节约了门店经营成本，提升了利润空间，同时，增加了客人的参与度，提升了顾客满意度。

继承传统，再创新味。数名几十年经验五星级大厨，组成专业研发团队，精益求精，潜心研发，为壹早壹碗的产品升级研发新品。我们深知，产品是支持一个店面发展的一条腿，产品的好坏直接影响着店面的成效。一个品牌的成熟，技术力量必须先行！值得欣喜的是，我们做到了建立强大的技术后盾支持，这使得我们在市场中决胜千里。

公司简介【中国早餐加盟第一品牌，中式快餐连锁加盟首选！】

河北壹早壹碗餐饮管理有限公司专注于传统中式快餐经营，是一家拥有产品研发、专业选址、营销企划、门店运营、中央厨房管理和连锁加盟等功能为一体的专业餐饮管理公司。 总部位于河北省石家庄市（2017年成立北京分公司、沈阳分公司），壹早壹碗豆腐脑为公司旗下主力连锁餐饮品牌。

壹早壹碗坚持用真材实料，始终坚持用非转基因的东北原产地大豆作为原料，延续祖传的传统工艺和当代科学技术不断完善产品结构。创新研制了豆腐脑小碗独立蒸制工艺，安全、卫生，成功避免了食材的交叉，保证原汁原味。公司不断引入现代化的企业经营管理模式，建立了完善的连锁加盟体系和优秀的管理服务团队。

公司至2016年5月份成立第一家门店以来，截至17年10月，已成功运营门店100余家，加盟商辐射长江以北10余省份、30余个城市区域