重庆火锅加盟哪家好?帮你实现火锅梦想

浏览量: 164发布时间:2018-05-30
导读: 山城小龙女火锅的厨房生产运转,是从原料的购进到产品售出的完整过程,这个过程可分为食品原料、食品生产和食品消费三大阶段。山城小龙女火锅加强对每一阶段的质量检查控制,是保证餐饮质量可靠的根本。原料阶段主要控制原料的采购规格标准、验收质量把关和储存管理方法。 在原料采购方面,山城小龙女火锅严格按采购规格书中规定的质量规格采购各类食品原料,确保购进的原料是优质适用的


山城小龙女火锅的厨房生产运转,是从原料的购进到产品售出的完整过程,这个过程可分为食品原料、食品生产和食品消费三大阶段。山城小龙女火锅加强对每一阶段的质量检查控制,是保证餐饮质量可靠的根本。

原料阶段主要控制原料的采购规格标准、验收质量把关和储存管理方法。 在原料采购方面,山城小龙女火锅严格按采购规格书中规定的质量规格采购各类食品原料,确保购进的原料是优质适用的,能最大限度地发挥食品原料的作用,并使加工生产变得方便快捷。

在原料验收方面,全面细致地做好验收工作,保证进货质量合格,把不合格的食品原料杜绝在饭店、餐厅之外。山城小龙女火锅严格依据采购规格书的标准,若没有制定规格书的食品原料采购,或新上市的品种,对质量把握不清楚,要随时邀请有关专家进行认真检查,保证验收质量。


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