牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。说到牛排，大家都不陌生，因为现在大人小孩都爱吃牛排，有的家庭甚至还会自己在家做牛排吃。那么西餐加盟品牌给大家介绍一下牛排的种类和特点，教您如何选择适合自己的牛排。

如今，牛排已是西方人必备的主食之一，也逐渐成为中国人民大众所喜爱的一道“特色菜”。不论是朋友聚餐、情侣约会、家人小聚还是工薪阶层等等，都会选择的比较有格调的用餐形式，大家不约而同的选择西餐牛排。在西餐厅里感受浪漫的氛围、轻柔的音乐、温馨的光束，优雅的享受美味的牛排，实在是一件令人愉悦的事。

牛排主要分为四大种类：一、菲力牛排TENDERLOIN TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是嫩牛柳、牛里脊，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，低脂肪、高蛋白，肉质嫩。建议很爱吃瘦肉的朋友和想要保持好身材的朋友们多吃

二、肉眼牛排RIB-EYE ，肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。肉眼牛排不建议煎烤的太熟，中国人不太喜欢吃生牛肉，那么5-7分熟就好。

三、沙朗牛排/西冷牛排SIRLOIN，这是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

四、T骨牛排T-BONE，T骨牛排亦作丁骨，呈 T 字型或“丁”字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷（沙朗），量稍小的便是菲力，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。　　醇正的牛排种类不多，但各具自己鲜明的特点和独特的口味，且营养价值非常高，再搭配经典披萨、特色小吃和时尚饮品，不妨您的舌头发发福利吧！啥也憋说了，来西餐厅吃个够吧！