美蛙鱼头火锅，起源在四川，火在重庆！
其实很多人都不知道美蛙鱼头火锅，最正宗的美蛙鱼头火锅技术，其实是来自重庆！全国各地有很多家美蛙鱼头火锅，而他们大部分技术也来自于重庆一带。美蛙鱼头火锅最初起源于2000年左右，而作为重庆第一批美蛙鱼头火锅技术人才，诸如陈龙（厨司令餐饮创始人）、李瑞芳（重饮技术总监）等，如今早已经是老板、总监级人物，做为重庆人，非常感谢他们为重庆的美食做出了巨大的贡献。
美蛙鱼头火锅，属于养生系火锅美蛙鱼头火锅，是一款难得的养生类火锅！因其美蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少！，鱼头暖胃，益筋骨。所以美蛙+鱼头，配合着吃了健康营养，这也是美蛙鱼头火锅火爆全国的原因之一。
主流美蛙鱼头火锅有几种？
在美蛙鱼头火锅刚流行的时候，主要以香辣味为主，也就是我们常说的红汤火锅味。而随着美蛙鱼火锅的流行，美蛙鱼火锅技术人才的不断创新，目前还有了酸菜味，而陈龙师傅又独创了青椒味、番茄味的美蛙鱼火锅，又让美蛙鱼头火锅多了一种口味。
美蛙鱼头火锅，哪些地方最流行？
据不完全调查，美蛙鱼头火锅，在重庆、四川、浙江、江苏、上海、天津等地很流行。很多其他地方的朋友也看到了美蛙鱼头火锅的市场，纷纷来到重庆寻找美蛙鱼头火锅技术，相信在不久后的将来，美蛙鱼头火锅会在全国各地均慢慢流行起来。
精选淡水鱼为主料，加以多味名贵中草药、藏药与各种佐料，再经过多道工序在石锅中熬制而成。
石锅鱼吃上去口感极佳，味道丰满醇厚、新鲜细腻余味清爽，是人体补充、合成蛋白质的原料，极易吸收和利用，故有着很好的养生功效。