在中国餐饮文化中，麻辣火锅一直占据着重要的地位，不论春夏秋冬，火锅都是大家聚会的必选美食，很多外地的朋友来重庆必不可少的美食也是重庆火锅，要是问起重庆味道最好的火锅是哪家？推荐一家渝味楠老火锅，因为他家的锅底真的很给力！

而众所周知，一顿好吃的火锅离不开的就是它的底料，底料作为火锅的灵魂所在影响着味道好坏。近日小编就深入渝味楠老火锅原料产地为大家详细揭晓正宗麻辣的奥秘。

【好品质源于好食材“花椒+辣椒”】

茂汶花椒：

茂县，地处四川省西北部，靠近青藏高原东南边缘，受西风环境和印度洋西南季风影响，属高原性季风气候 。因海拔高低悬殊大，垂直气候和地区气候明显，日照充足、干湿季分明，这特殊的地理环境及海拔高度正适宜花椒生长。

茂县本身就拥有悠久的花椒栽培历史，其生产的花椒品质优良，驰名中外。多年来茂县主栽的大红袍花椒都是西路花椒的代表品种，以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、麻香兼优的独特风味享有盛誉。

渝味楠老火锅底料中的花椒选用的就是茂汶大红袍，每年7月中旬至8月底，正是茂汶大红袍成熟季节，当果实红润，果皮油囊凸起呈半透明状态时可以人工采摘了，采摘后的花椒经过自然晾晒后才能达到使用标准！

石柱红辣椒：

重庆石柱县素有“中国辣椒之乡”的美誉，全县辣椒种植面积约为30.3万亩，这里的辣椒种植历史悠久，品质优良。在这片土地上，每到辣椒丰收的季节，田间上下都会呈现出一片红火的场景。

源源不断的辣椒原料从石柱县运往底料加工生产厂地，工人们精心挑选出颜色鲜红，肉厚味辣，籽少油足的上等红辣椒。经过标准化取蒂，汇入锅中与纯正牛油相融，通过精心炒制，石柱红的辣味彻底融入到渝味楠老火锅的底料之中。

重庆味道最好的火锅是哪家？渝味楠老火锅秉承“匠心用好料，还原老火锅”经营理念，“真花椒、真辣椒、真牛油”的精细比例，科学搭配芳香四溢的火锅底料，是名副其实的正宗老味道！欢迎吃货们随时来检验品质给这样的纯正锅底打分呦，这家老店的地址就在重庆西站龙门阵附近！