铁观音茶是乌龙茶中的极品，以其香高味醇，青蒂绿腹红镶边，冲泡多次仍有余香的独特风格饮誉海内外。许多人只知道喝铁观音茶好，对铁观音茶中的矿质营养元素不太了解，今天茗山茶业就为大家讲解一番。

　　据检测，铁观音乌龙茶中共发现30余种矿质元素。在这些元素中以钾含量最高?达19231.0微克/克，其次是磷、钙和镁，其含量在1600～4700微克/克之间;再次?是硅、铝、锰、氯，其含量在1600～4700微克/克之间，钠、铁、铷、锌、铜、?锶和氟含量较低，除钠在140～160微克/克范围内，其他基本在100微克/克以下;含量低于10微克/克的有锡、铅、钡、钛、镍、铬、钒、钻、镉、硒等。

　　存在于铁观音中的人体必需的矿质元素，对人体健康有着非常重要的作用。铁观音乌龙茶中的矿质元素含量，根据美国提出的“饮食建议供应标准”(rda)，以每?天饮用15克计，列于表1，从表中可以看出，对人体应摄入量的要求，其作用很值得重视。

　　与其他茶类相比，铁观音等乌龙茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量?比(k/na)均高于其他茶类，锌、镁、硒的含量也较高，而钠和镍的含量明显?低于其他茶类。由于铁观音鲜叶原料比较成熟，铁观音中锰的含量很高，达872?～1455微克/克，浸出率也较高为23.9％，每天饮茶15克，就可满足每天需要量的?50％以上。

　　在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶叶中，以铁观音等乌龙茶含氟量?最高(约高15～55％)，也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著，因此在低氟地区铁观音茶是一种很好的补充氟的饮料。

　　乌龙茶中k/na很高，这对糖尿病、高血压患者是一种理想的饮料。