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云南过桥米线加盟过桥米线的传说米线的做法

浏览量: 167发布时间：2012-07-27
导读： 培训米线项目：云南米线、桂林米线、三鲜米线、鸡丝米线、牛肉米线、肉沫米线、麻辣米线、铁板烧和水煮项目过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保
培训米线项目：云南米线、桂林米线、三鲜米线、鸡丝米线、牛肉米线、肉沫米线、麻辣米线、铁板烧和水煮项目 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 云南过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。祥和过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。要求每个加盟的学员留下详细的联系方式,电话、qq号是唯一的,只有用正确的联系方式咨询,我们才会提供技术支持及售后服务。 专业老师多年培训经验可让我们更好更快速地为众多学员服务,具体服务内容涉及如下: 1、学员在学习上的疑问以及从业中的疑惑解答。 2、帮助各地学员了解过桥米线经营状况。 3、过桥米线店面的择址技巧。 4、过桥米线铺租金承受范围。 5、过桥米线价格的定位。 6、香配料的选择与购买。 7、过桥米线专用设备的购买与维护。 8、开业筹备及用具清单 9、过桥米线广告的制作与推广方法。 10、包括以后的技术升级等等。 我们都会为学员提供最贴心、最方便的一站式全程跟踪服务,营造一个轻松、简单的学习过程。让您轻松赚钱当老板。 加盟电话： 网站：www.dlsmx.com

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