挂炉片皮烤鸭卷饼吃的烤鸭技术培训 北京餐饮食品技术总部；提供学习制作老北京脆皮烤鸭.技术培训，费用3800元 ！包含：技术传授，配方转让。免费赠送一台烤鸭炉、两套服装、一张含店铺全套设计方案和宣传的光盘和一个授权牌！技术配方包教会，为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧等各种免费服务，确保开业一家，成功一家。如果学员单独学技术和配方，费用一律1800元，一对一传授.总部让学员亲自操作，直到学会为止！在这里教你学最好的烤鸭技术，让你无后顾之忧，口味做得好，财源自然滚滚来！火爆联系方式: 010-57158541

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    北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。好口味烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美.