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客家特产——津泰康茶树菇

浏览量: 208发布时间：2011-06-22
导读： 茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级食品。可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素，用作主菜、
茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级食品。可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素，用作主菜、调味均佳；民间称之为“神菇”。 食用方法： 1、腊肉茶树菇、材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐。 烹调方法：腊肉切小片，茶树菇泡软。热锅下油，大火炒熟生腊肉，然后放入茶树菇、姜、蒜、干辣椒一起煸炒至熟加适量盐即可。 2、茶树菇排骨汤、材料：排骨，茶树菇，红枣，蜜枣。 烹调方法：排骨切块，茶树菇洗净，红枣去核洗净，姜切片，共同放入沙锅中文火慢煲2小时即可。 3、茶树菇炖鸡汤、材料：土鸡，茶树菇，红枣，枸杞，莲子，姜。烹调方法：茶树菇、枸杞、红枣浸泡洗净。鸡剁块淖水后和姜、莲子一起放入冷水锅中大火烧开后小火煲1小时再加入茶树菇、枸杞、红枣慢煲45分钟后加入盐即可。

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