哪里可以学做盖码饭

学费 1200元

盖码饭

盖码饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上，这样菜汤汁渗透在米饭中，米饭变得更加有滋有味。盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是极具中国特色的快餐。炒菜是盖码饭的关键所在，在炒菜技术的培训上，本中心特聘请中国烹饪大师、着名湘菜大师许菊云嫡传弟子，国家一级厨师——陈樟老师，陈师傅以精湛的刀工和创新的烹饪技巧闻名三湘，受到业内外人士的一致推崇和好评。陈师傅在盖码饭的菜色品种搭配上精心研究，创作出来的菜色鲜香诱人、口味独特令人赞不绝口。

盖码饭技术培训流程

1．盖码饭原材料的认识和选用；

2．各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

3．配菜方法及各种菜的制作方法；

4．各种炒菜酱汁的配置；

5．各种炒菜的炒制方法与技巧；

6. 盖码饭的熬制技术；

7. 刀工技术指导

8. 炒菜火候的掌握；

9. 盖码饭的菜色品种搭配方法；

培训项目：

肉类小炒 蔬菜小炒  禽类小炒

鱼类小炒   蛋类小炒    豆品小炒    汤的熬制

联系人： 新食代－林格

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