哪里可以学卤菜技术，学正宗卤菜技术多少钱？

学费 1200元

   卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。    川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。

卤菜适用于餐馆、排档、菜市场。

教学流程：

1/卤制品的市场选料采购技巧

2/熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

畜肉类：

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

禽肉类：

虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

卤菜教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、
         结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

报名电话：155-80920069

联系人：林格  欢迎电话了解，谢谢!

咨询QQ：221-6688069

地址：长沙市汽车西站望城坡商贸路106号（一至四楼）

可以随时电话咨询

如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以“手机（微信）或QQ”咨询我获取详细资料和了解项目详情！

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

其它小吃培训项目：

1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉）

2、早餐汤粉培训；（湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。

如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以直接说找（林格），到时我负责接待你和给你介绍项目详情如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以直接说找（林格），到时我负责接待你和给你介绍项目详情

长沙新食玳餐饮美食培训是一家专业从事研制特色卤味、小吃培训、咨询管理与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，多年来专心致力饮食文化的传播与推广创新。创立于2008年，小吃及培训总部位于长沙。【祖传秘方！随到随学，包教包会，学会为止】。我公司致力于帮助下岗职工、大学生、失业人口、返乡创业人员、农民朋友等人群进行再就业培训，让他们掌握一技之长，在就业市场站稳脚跟。

您只需要很小的投资，即可得到我们专业的技术培训和完善的后续服务。今天，已有成千上万的朋友因选择新食代小吃培训学校进行培训而实现个人梦想，并享有快乐、富裕的生活，我们期待着为您服务，并祝您早日成功。迄今为止，已为社会外各界人士提供上万次熟食、卤菜、凉菜、小吃技术服务，已经帮助上万名社会人士实现创业的梦想，让您在我们这里拥有一技之长，实现年收入上百万已经不是梦想！风味独特，口感上好，并获得大家广泛好评!

卤菜
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 

禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。   

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决