超美味麻辣香锅培训哪教麻辣爆肚技术去哪学煎饼果子小吃正宗配方

浏览量: 107发布时间:2014-11-25
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民间小吃品种繁多、成千上万,味道千奇百怪。制作方法也是南北有异,东西有别。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。小吃取材广泛,五谷杂粮 均是制作小吃的材料;而爆肚是北京风味小吃中的名吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载:牛肚,补中益气,解毒,养脾胃。故吃爆肚有养胃的功效,它在吃法上也有 很多做法。
爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆.爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚又脆又鲜,不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒,总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉的烧饼,确实是一大快事。所以老北京都欢喜吃爆肚,特别是农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。
爆肚除肚子要新鲜外,功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处,欠火候或过火候,会出现过生或过熟而不脆,甚至咬不烂。故《燕都小食品杂咏》中咏:“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”还说:“以小方块之生羊肚入汤锅中,顷刻取出,谓之汤爆肚,以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之,肚既未经煮熟,自成极脆之品,食之者,无法嚼烂,只整吞而已。”因此,它的质量标准是“脆嫩”,不同的部位要掌握不同的火候!经过多次改进,全面的创新和提升,对原料的精选细微上下功夫。形成了别具特色的现代绿色 时尚美味。
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新乡蔺氏小吃培训学校 
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乘车路线:新乡市火车站乘48路 185路公交车到孟营街下车,回走50米,胜利路与向阳路十字路口十字路口向南300米即到。 
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