到了冬天，就会特别想吃冰糖葫芦，红彤彤的山楂裹着晶莹的糖衣，闪烁着诱人的光。这酸酸甜甜的味道，是冬天最特别的记忆。眼下山楂大量上市，我们自己也动手做点糖葫芦吧，虽然外面可以轻松买到，但是自己制作却乐趣无穷!
一进入冬季，卖冰糖葫芦的便多了起来，有扛着大草桩子插着糖葫芦卖的，有骑着自行车，车上绑着稍小的草桩子，专往人多热闹处跑着卖的，大街小巷也便多了南腔北调的吆喝声：“冰糖儿多来，葫芦儿来哟。”、“葫芦儿冰糖的，蜜嘞糖葫芦”、“冰糖葫芦—”，尾音都拉的长长的，听到这极有诱惑力的吆喝声，口里都流出水来，哪还呆着住?
冰糖葫芦是很有名的小食品，在我国很多地方都非常流行。制做起来也很简单，用一根半尺多长的竹签将洗净的山楂类果品串起来，蘸裹熬化的冰糖或白糖放在石板上晾一下即成，有山楂、海棠果、桔子瓣等品种，近几年来还有高级些的，将弥猴桃、山药切段煮熟再蘸糖，还有把切口去籽的山楂塞入紫黑色的豆沙馅或白色的熟白药泥，上嵌以瓜子仁、核桃仁、山楂条、青红丝等，再蘸裹糖液，五颜六色，晶莹漂亮，好似一件件赏心悦目的精美工艺品，看着就让人喜欢，吃在嘴里更是味道甜美，经久难忘。
从小生活在西北，山楂树是极少见到的，但山楂制做成的山楂糕、山楂卷、果丹皮等果制品倒是常常见到，冬天和过年时也能吃上几串甜酸爽口的糖葫芦。那时能吃上一串糖葫芦，确实是很开心的一件事，写到这不由得让我想起一件有关吃糖葫芦的事来;那时刚上初中，一次在街上遇到了父亲的战友，他给我买了一串糖葫芦，我高兴地边走边吃，看见两位女同学迎面走来，忙将糖葫芦倒背在身后，不好意思让她们看到我在大街上吃东西，待她俩走过去，将糖葫芦拿过来，却看到串上只剩下孤零零的一个了，其余的几个都掉落在路上了，看着掉在路上红彤彤、裹着厚厚冰糖的山楂，真是心疼的不得了，但又无可奈何。
关于冰糖葫芦还有一个民间传说故事;黄巢揭竿造反，攻州占郡，每打一个胜仗，便命人在一条条树枝上穿上核桃仁、山楂果等，蘸上糖赏赐给那些立下战功的将士们，以后每打一个胜仗都如法炮制。后来他的大军攻洛阳、破潼关，黄巢做了皇帝，为了欢庆胜利，人们就把山楂果穿在树枝上再蘸上蔗糖，这南糖北果穿在一起象征着南北统一，国泰民安，后来这种吃食慢慢地流传下来，就是现在的冰糖葫芦了。
冰糖葫芦是很大众化的食品，我们也都是伴着糖葫芦的甜酸长大的，过去许多的吃食现在街市上都寻觅不到了，但这冰糖葫芦仍然年年都出现在大街小巷，出现在人们的视野和生活中。现在虽然增添或改良了许多新品种;有桔子瓣、熟山药段、弥猴桃以及夹馅的、夹核桃仁的、沾熟芝麻的，但仍然以山楂果的为主，也最为人们所认可。经常见到一位蹬着三轮车现做现卖糖葫芦的老人，他的车前经常围满了人，车上燃着小火炉，架着一口小铁锅用来熬糖，糖里略加一点花生油，将洗净串好的山楂在热糖里一蘸一裹，往铁盘内一放，手拿竹签把轻轻向后一拉，稍凉拿起，葫芦的一面糖液呈平平的晶亮状，顶端突出去那么一小段儿，红艳艳的非常好看。车边立一草桩子，将蘸裹好的糖葫芦插在上面，招徕顾客。冰糖葫芦男女老少都喜欢，看到了都会买上一串或者两串，一路走一路吃，仿佛边走边吃别的东西是不太雅观，但吃糖葫芦却很自然，根本就没有什么不雅观之说。