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河北驴肉火烧培训德州驴肉火烧怎么做济南驴肉火烧做法

浏览量: 273发布时间：2015-10-24

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正宗河间驴肉火烧学习，经营一家驴肉火烧特色店，到济南聚香园学习驴肉火烧做法。

（1）驴肉火烧是由火烧和驴肉、焖子组成的
（2）驴肉火烧的火烧是特制的，是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
（3）驴肉的选择也大有讲究，驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。

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