2.14号情人节，您准备与心爱的他怎么过，一杯葡萄酒，两块巧克力，想想都很浪漫！可是现实生活中大多数人对葡萄酒的饮用并不是十分了解，那么我们今天特意邀请到了沈阳优万葡萄酒行资深品酒顾问 白建峰先生来到这里，与大家一同分享关于葡萄酒的一些知识。下面我们用掌声欢迎白建峰先生！

　　主持人：说道葡萄酒，可能大家的第一感觉就是，商场里几十块的也有，几百块甚至上千块的也有，那它们的差别在哪里？

　　白剑峰：最主要的差别在于品质，现实生活中葡萄酒文化已经逐步走入普通百姓间，葡萄酒的礼仪时刻影响我们的生活。大家平常经常喝白酒，啤酒，但是很少喝葡萄酒。随着人们生活水平的提高，人们不断追求时尚、品味、健康的现代生活，因此葡萄酒越发显得重要。那么今天在这里呢，也希望与大家一起分享葡萄酒带给我们的美好感受。

　　主持人：那影响葡萄酒好坏的因素有哪些呢？

　　白：决定葡萄酒的品质有几大因素，其一是地理位置，因为葡萄酒在全球有个葡萄酒带，具题在南纬至北纬32-52°之间，这是非常重要的因素；其次是土壤因素，贫瘠的土地可以生产出非常优良、出色的葡萄，而越是富饶的土地越是种不出来好葡萄；再就是全球的气候和雨水等对葡萄酒的影响也很大；葡萄品种的好坏、栽培技术和酿酒技术也是影响葡萄酒品质的因素之一。

　　主持人：很多人买葡萄酒喜欢看年份，是不是说年份越久葡萄酒的品质就越好呢？

　　白：关于葡萄酒的品质，对世界名装酒体现的比较明显。并不是说年份越久远越好，而是和当年的年份有关，这才是决定葡萄酒好坏的决定因素。例如82年的拉菲现在是几万块，而81年的拉菲只需要几千快就可以了。不是名装葡萄酒对年份的要求不是很多，相近年份的葡萄酒相差不多。

　　主持人：说到喝葡萄酒，在国际上是不是有相应的礼仪标准？

　　白：今天由沈阳优万葡萄酒行带来了一些葡萄酒杯，每个人手里都有一个，今天为大家带的这种酒杯是众多酒杯中的一种，也是很多高档酒吧和餐厅提供的酒杯之一。葡萄酒杯分很多种，白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟杯，每款酒杯都不一样。

　　首先给大家介绍一下拿杯的标准：第一，用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯脚，小指头和无名指轻轻抵住杯底，这个是比较正规的拿法，第二个是比较休闲的拿法：用两个手指捏住杯座，第三个两手夹住，握住杯杆，这种方法适那些拿杯不熟练的人群。很多朋友拿被子都是手心拖住杯子底，这种是拿白兰地或威士忌的方法，不适合拿葡萄酒杯，其原因就是人体的温度是36°，如果这种方法拿葡萄酒，会瞬间改变葡萄酒的温度，从而使葡萄酒最佳温度发生变化，影响酒的口感和品质。第二呢，就是碰杯，来和主持人碰一下，如果用手握住杯子在两杯相碰的时，发出的声音是闷响，如果使用正确方法拿杯，听，是非常清脆的声音。

　　在一个就是开酒的礼仪了，很多网友家里都开瓶器。大家可以看到，使用平削的方式把酒瓶盖打开，然后用螺旋钻插在中间位置，开始转，转到剩下一扣时或者一扣半时文章来源：cnwinenews.com在慢慢扭回来，拔开。许多饭店会用专门的小碟装瓶塞，我们也可以通过瓶塞来闻闻酒的香气。今天我们带来的是法国的一瓶葡萄酒，颜色较淡，比较适合初学者饮用。而有些葡萄酒需要放置一段时间才可以喝，主要原因是让酒和空气充分接触，发生氧化，这样口感会更好一些。

　　倒酒要倒杯子的三分之一。品酒分为四部，第一是看酒，第二是摇酒，第三闻酒，第四是品酒。很多网友喝酒都是一口闷，这个不适合葡萄酒。今天就手把手教大家，请大家跟我一起来品。大家把酒杯抬起，倾斜45°，看酒的颜色，通过边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第二步是摇晃，用两个手指按住杯座逆时针摇晃，主要是让酒与氧气充分氧化，再是释放酒的香气，大家看到杯壁有酒泪，越密、越慢说明酒精度和含糖度高。第三是闻，大家可以闻下，这个葡萄酒有种水果的香气、橡木桶的香气，例如这款，水果味比较浓。第四，品尝，这些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要马上咽下，要用舌头使酒与口腔充分接触，然后在咽下，这样可以体会道不同的感受。

　　主持人：可能有很多人都知道喝葡萄酒对人体有许多好处，例如可以美容，可以软化血管等。

　　白：对，随着人们生活压力增大，葡萄酒越来越被人们用以保健作用。例如葡萄酒可以预防各种疾病，如预防和改善心脑血管疾病、可以抗癌、利尿作用，如果工作中有压力，喝杯葡萄酒对缓解压力也非常有有效。

　　主持人：说了这么多，估计现场许多网友有问题要问，让我们来看看大家的问题。

　　网友：葡萄酒加雪碧这种喝法，对不？

　　白：在日常生活中，这个做非常普通，其实这是最不正确的做法。就用这款葡萄酒说明，这个酒含糖很少，可雪碧含糖很高，加如雪碧后，立刻改变酒的含糖量，对人体非常没有好处。还有些网友加冰，加柠檬，这都是不正确的做法，加冰块改变了酒的温度，不好，加柠檬改变酒的味道，也不好。

　　网友：为什么很多葡萄酒要用橡木桶来储存啊？

　　白：好的葡萄酒一定要在橡木桶中存放12个月，橡木有透气性，放置后，葡萄酒会与外面空气慢慢接触，经过氧化后口感会更加细腻。另一个好处就是可以增加橡木的香气，使橡木味道渗入酒内，好的葡萄酒一定要放在橡木桶内。

　　网友：葡萄酒喝不完怎么办？

　　白：对葡萄酒而言，男性一天的饮用量大约为300-400毫克左右，女性大约200-300毫克，一瓶酒大约700毫克，所以一瓶酒几乎2天就可以喝光。如果实在喝不完，建议大家把木塞倒扣在瓶口，或者换小瓶在冰箱内冷藏即可，但是也尽量要在一周内喝完。

　　沈阳优万葡萄酒行简介：

　　Uwine是推广进口葡萄酒为主，兼营进口健康食品的会员式消费俱乐部。它的主体公司是北京开普庄园饮品有限公司，总部设在北京。在全国各地设有办事处及服务商。
　　俱乐部最大特点是网络与驿站的互动，使您轻松的在网络上就能了解U-WINE的全貌及产品情况，又能随时享受到驿站提供给您的尊贵会员顾问式服务。