孔府宴酒业有限公司举办的“礼宴天下，名仕封藏”活动，到会的由国家、省、市、县的各级领导和行业协会主管，由来自鱼台及周边市场和全国各大区域的经销商代表，也有公司员工自发邀请的亲朋好友500余人，大家汇聚于孔府宴，参加公司成立以来的首届“礼宴天下，名仕封藏”活动，整个场面喜庆庄重，古朴典雅，反映出孔子儒家文化深厚之底蕴。开幕式期间公司领导和国家、省、市、县各级领导分别致辞祝贺，举行“名仕封坛”揭牌仪式，接着由6位酿酒师傅抬着3桶刚刚酿制的初始原浆酒伴着欢快喜庆而庄重的乐声缓缓走向主席台，将浓郁醇香的原浆酒缓缓倒入3个美观雅致红色喜庆的大酒坛中，由国家、省、市三级行业领导签字封坛，气氛喜庆庄重热烈，创孔府宴纯粮酿制原浆酒封藏之先河，与会人员精神亢奋，踊跃购买封藏，这是公司白酒营销模式的一大创举，特别是对树立孔府宴酒品牌文化建设和市场营销培育具有重大意义。

那么，我作为本次活动的导展人员，在主持人宣布开幕式结束之后，立即召集并引导参会嘉宾伴着欢快的音乐步入装饰古朴典雅的藏酒馆进行参观，入口处左侧台面上摆放着6款坛装酒样品和相对应的酒样，供大家欣赏和品鉴，入口处的右侧是为方便封藏嘉宾办理封藏手续的临时场所，两侧已有部分嘉宾排队，有品尝酒的，有办封藏手续的，有咨询封藏相关事宜的。针对6款封藏产品（2.5升装盛世龙腾、5升装青花妙韵、5升装鸿运当头、5升装鉴赏级陈年原浆酒、25升装优选级浓香原浆酒、400升装大坛浓香原浆酒）的特点、年份、价格和封藏后所享有的酒银行增值理财等信息逐一进行了介绍，然后引领嘉宾们到储藏馆里面由西向东对8个藏酒室排列的层层产品边走边介绍。导展过程中，不少嘉宾在欣赏的同时，不时提出咨询问题和一些想法，针对共性的问题总结几点，列举如下：                                                                                                                                                                                           

一、什么是原浆酒和年份酒，有何区别？是如何生产的？

答1：原浆酒即是粮食经发酵酿制蒸馏的原度酒，年份酒是指原度酒蒸馏之日起按入坛储存陈酿时间的年份来计算的。

初始原浆酒也就是人们常说的新酒，由于刚刚生产出来，酒体中的低沸点的香味成分较活跃，新酒味浓烈，挥发香较大，有一定的刺激性，绵柔度和细致感欠佳。当该酒经过陶坛长期储存，形成氧化还原反应后，香味物质和酒精分子缔合紧密，从而使酒体变得酒香优雅，绵甜柔顺，香味谐调，醇厚丰满，余味悠长，风格典型，这就是新的原浆酒和年份原浆酒的区别。

答2：原浆酒的生产有一套严格的生产工艺流程。是以鱼台优质大米、糯米、小麦、玉米和高粱为原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，泥窖为发酵容器，微山湖深层水源为酿造用水，发酵周期60天以上，续料混蒸混烧老五甑工艺，蒸酒时量质摘酒，分级入库，陶坛储存的原始酒液，再经年份储存和精心组合勾调才能形成现有的6款年份原浆酒。其整个生产过程中，严格执行产品设计标准和工艺操作规程，从5种原粮选用、酿酒生产、量质摘酒、原酒储存、基酒组合、勾兑调味、包装入库和储运都要经过严格的质量把控，确保产品质量符合标准要求。

譬如：“鸿运当头”年份原浆酒，其内在酒体出储存期已达10年，也就是从2003年生产并储存至今的原浆酒中精挑细选出的质量最好的调味酒，它们年龄相同，却有着独特生命体态和品质个性，酒体经过10年的储存，酒体品质将发生质的飞跃，形成陈香优雅，绵软柔和，香味谐调，醇厚丰满，余味悠长，风格典型。

二、封藏酒为什么要用陶坛盛装呢？

    答：封藏酒一般都是原浆年份酒，年份酒储存是由讲究的，之前通过用不同容器盛酒多次试验，实践证明，陶坛方式储酒最优，因此年份酒全部采用陶坛贮存。陶坛最大的优势在于陶坛坯胎材质结构稳定坚固，周身存在许多微气孔，它能让陈年老酒自由呼吸。空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行，促使新酒味的低沸点物质挥发，再者陶坛坯胎原料中含有多种微量元素会对白酒的老熟有促进作用。经长期陶坛贮存的原酒，其微量香味物质和乙醇分子缔合更加紧密牢固，挥发系数减小，储存时间越长酒质会变得更加绵柔甘爽，更加圆润丰满，陈香风味更加典型。这就是为什么会有越来越多的名人之仕热衷于选用陶坛封藏年份酒的缘故。

三、怎样才能确保年份原浆酒的真实性

    答：年份原浆酒具有有生命资料并保存有技术资料，每批产品都具是可追溯性。包括从原料、辅料、糖化发酵剂使用、酿酒工艺、蒸馏酒级别、入库（陶坛）储存时间、年份原浆酒等不同时期的状态和技术质量特征变化等都有详实记录档案。就像一个人的生命体，从计划生育到十月怀胎、分娩、学前班、小学、中学、大学直至走向社会做贡献，整个成长历程都有足迹和记录，需用时调查技术资料在结合实物取样鉴定即知。为确保孔府宴年份原浆酒的质量，必须事先由技术质量部门完成储存年份原浆酒的多项指标测定与确认，然后酒体设计师依据各原浆酒的感官特性和技术指标进行精心挑选、组合、定型，最后经技术质量部组织品酒师和检测人员对其品质进行感官鉴评和多项指标分析，直至完全达到设计年份原浆酒产品标准要求为止，保证封藏者和消费者购买的每一坛孔府宴年份原浆酒都至臻至纯。

四、看到这几款产品都很好的，不知选哪个，您能推荐一下吗？

答：好的，很愿意为您服务。刚才嘉宾们在储藏馆入口处首先欣赏并品尝了各款酒质，其外在形象和内在品质各具特色，看到你们连连竖起大拇指想来很是喜欢。能否把你们的用途和想法告知一下，我可根据你们的需求来推荐哪款产品更合适？后来嘉宾们把想法一一告知，我耐心将6款产品的特点和适用性进行一一讲解，嘉宾们仔细听讲，提出的问题一一解答，很是高兴，之后忙到入口处排队办理储酒封藏手续，当看到嘉宾们陆续不断地将自己心怡的产品仔细封存后的喜悦神情，感到能为名仕封藏活动尽点微薄之力心里感到非常高兴。 

以上相关问题是在导展储藏馆过程中部分嘉宾围绕年份原浆酒提出的，以后参观或封藏嘉宾针对类似问题或许多次问问，本人依据从事技术工作多年的经验和对本次“礼宴天下 名仕封藏”的理解逐一解答，供广大客户参考。孔府宴名仕封藏正在进行中，欢迎各界客户参观指导，莅临封藏属于您的专属原浆美酒。