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卤菜技术哪里可以学，正宗卤菜技术培训

浏览量: 191发布时间：2016-01-25
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卤菜技术哪里可以学，正宗卤菜技术培训


联系人曾天宇  手机：  QQ：3263514559 微信：zty8561 

联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼 

长沙湘味轩培训总部最新优惠活动：一份学费学两个人，学第2个技术只要半价，终极半价优惠，活动只限10天，机会不多，还等什么，?抓紧行动，此活动需要提前电话预定!?郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费,机会不多，还等什么， 抓紧行动，此活动需要提前电话预定 


卤菜教学流程： 
1、卤制品的市场选料采购技巧 
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 
4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 
5、各种材料卤制的技巧 
6、卤水的保存、增香等后期处理 
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决  

畜肉类： 
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。  

禽肉类： 
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。  

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。  

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 

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