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济南把子肉米饭做法，培训大米干饭把子肉配方

浏览量: 194发布时间：2016-04-08

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开一个快餐店，学习把子肉米饭技术，有专业的老师手把手教，学习时间不限制，技术包教包会。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。做好的把子肉瘦而不柴，香而不腻，把子肉米饭是最好的搭配。把子肉从来都搭着米饭一起卖，很多地方合称为“大米干饭把子肉”，或“好米干饭把子肉”。大也好，好也罢，我自小爱吃面食，几乎从不吃米饭，除非有把子肉。有了把子肉的米饭似乎就不再是米饭了，变成一种区别于主食的美味。或许，正因为把子肉的脂肪和蛋白质，填充了颗粒之间的苍白和平淡。再配一块老汤里浸泡的炸豆腐，或酱辣椒，味道则更加不凡。

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