桂林米粉始于秦，兴隆于清代和中华明国；至今桂林米粉文明艺术馆依然能看到最初始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全即是秦时的农具“耒”的形象；清 朝桂林米粉发展活跃，典型代表即是“三斋打擂”的典故，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是 互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新把戏。明国期间，桂林米粉更有奇招，米粉都为小碗装， 甘旨精致，用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。

训练内容：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等

训练课程组织

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原资料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

3、店肆运营小窍门，轻松创造财富。

演示解说：

1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

2、教师实习操作中带领你回忆理论学习期间中的开店的窍门，原资料的挑选，收购，本钱、核算。

自我实习：

1、备原资料，教师周围检查辅导。

2、自个操作所有流程，制造出制品，教师周围检查辅导。

3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、桂林米粉的基础知识与运营办法。

2、桂林米粉卤水的配方和熬制。

3、桂林米粉高汤的熬制。

4、桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制造。

5、脆皮豆、酸笋的制造，叉烧的制造。

6、各式桂林米粉制造流程。

7、肉质、卤汤、高汤等资料的保管与寄存。

8、店面运营的选址准则、原料设备的收购途径。

训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。

特别优惠

1、辅导招牌规划。

2、辅导菜单规划。