小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是相对于一般的火锅而言的，是以小锅替代大锅，一人一锅，围坐于桌子周围，小火锅既保留了火锅乐融融的就餐空气，也能够各取所好挑选自个最爱吃的锅底，别的，小火锅更具共同的时髦与现代文明优势，崇尚简单与自由，小火锅不仅是年青时髦一族的最 爱，也变成60、70后等社会中坚阶层的喜爱。其从制造到花费的全过程都透着一股浓浓的文明气味，继续满意了不一样花费层次的个性化需求，因而具有 数以亿计忠诚的簇拥者，上演着一轮又一轮等位成群的热烈场景，变成都市街头最炫的时髦风景线。

训练内容：小火锅制造技能

训练课程组织

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原资料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

3、店铺运营小技巧，轻松创造财富。

演示解说：

1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

2、教师实习操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的技 巧，原资料的挑选，收购，成本、预算。

自我实习：

1、备原资料，教师周围检查辅导。

2、自个操作一切流程，制造出制品，教师周围检查辅导。

3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、白汤的资料预备和制造。

2、红汤的资料预备和制造。

3、小火锅锅底，例如：鸳鸯锅底，麻辣锅底，骨头高汤锅底，摄生菌菇锅底等资料准 备和制造。

4、火锅原资料的处理和制造。

5、各式蘸料的制造：香辣酱，麻辣酱，腐乳，花生酱，蒜蓉，麻油，葱油等。

6、温习制造技能， 独立完成商品的制造;重复实习操作,娴熟操作流程。

6、小火锅等原料的养护及机器设备的保护。

7、店面运营的选址准则、装饰规划个性。

8、出资预算分析及危险逃避，店面运营的平时办理。

训练时刻：随到随学，教师一对一授课，不约束学习时刻,包教包会,学会停止。一般2-3天左右，视自己状况而定。

格外优惠

1、辅导招牌规划。

2、辅导招牌规划。

3、辅导菜单规划。

4、免费技能晋级。