学费:1200

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

   吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行

动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

联系人：刘清

手机：

咨询QQ：2117373482

培训地址；长沙星沙汽车站旁星沙二区23栋1至5楼

 公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区23栋118号

 具体培训内容:

（一）米的选择与处理

 1、米的选用

 2、米的前期处理

 3、米和水的比例

 4、注意事项

（二）肉材腌制和青菜的处理?

 1、肉材的选择

 2、肉材的前期处理

 3、常见的肉材腌制介绍

 （1）腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

 （2）家畜肉类:猪、牛、羊肉等

 （3）家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等

 （4）水产肉类:淡水鱼、海产鱼

（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候,才能避免夹生和糊锅）;

（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术;

（五）煲仔饭青菜的处理方法;

（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

培训种类:

  功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等;

煲仔饭的培训过程:

鱼香肉丝煲仔饭 、干椒辣子鸡煲仔饭 、川味肥肠煲仔饭、

黄瓜火腿煲仔饭、白辣椒炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、

香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭 、?

日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、

酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭?

炒菜部分:

秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉?

香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏（香辣）鱼块、茄子肉泥

学员可以根据自己的地方特色,提出适当的要求或菜品,本中心可酌情安排

湘味轩煲仔饭特色 
湘味轩煲仔饭分为两个系列,一个是传统砂锅煲仔饭,另一个是数码煲仔饭。其煮出来的效果味道都是一致的,金黄的锅巴口口香脆、营养均衡、健康益智、出品快,省去消费者的就餐等待时间,同时代宗煲仔饭利用独家秘方做成秘制料包,实现标准化配送,无需厨师也能保证出品便捷口味统一,使独特口味不易被别人复制。