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河间学习把子肉米饭技术，加盟大米干饭把子肉做法

浏览量: 217发布时间：2016-05-20

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加盟一个快餐店，学习把子肉米饭技术，从肉的选择，腌制，制作等全部都交，把子肉，取自猪腹。带皮，肥瘦相间，切成爱疯5S那么大块儿，厚度要参照MAC。用草绳耳机线一样拦腰捆，放瓦罐里，加水，点火，撇血沫，加酱油，各种大料，猛火烧开后，小火慢炖，直至肉烂汤香。捞出来，肥肉不腻，瘦肉不柴，筷子挑开草绳，就散落在米饭上，连着汤水，一同扒拉进嘴，有股独特的酱香，直接袭上脑门，恨不能张开大口，连碗一同吃掉。

做把子肉米饭原材料：五花肉（长15cm，厚1.5cm）15千克，四喜丸子（只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。

加盟把子肉米饭店2500元，赠送小凉菜技术

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