食品安全永远是民众最关心的切身问题。当下，食品卫生安全问题层出不穷，所以消费者把卫生看作是否进店就餐的一个重要的选择因素。相比于传统餐饮，我们的标准化店面从卫生到环境每个方面都能够让消费者满意，但我们仍需要从这四个方面严抓卫生关。

1、人员卫生
 

西餐店工作人员的身体健康十分重要，同时又要对每一位食客的健康负责。因此，不管是中餐还是西餐都要组织人员定期进行体检，发现有传染性疾病的立即进行改善。一些有潜在性疾病的员工不宜接触直接入口的事物，而应从事后勤等工作，在招工时一定要把好体检这一关，不要为省体检费，而凭应聘者手上的体检表就了事。
 

2、食具要彻底消毒
 

消费者用过的餐具一定要彻底消毒。一定要严格按照标准化的消费流程进行——清洗、漂浸、消毒柜消毒。要从源头上杜绝因餐具问题引发的消费者不满甚至疾病。
 

3、把好食物卫生关
 

餐厅厨房的用具，烤箱、工作台、烤炉、搅拌机、大小烤盘、刨丝器等等工具，每天都要彻底清洗。特别是一些直接接触食物的用具，如餐盘等，一定要冲洗干净。另外，牛排的制作一定要讲究卫生，把好卫生关。
 

4、把好原材料的质量关
 

随着环境污染的加重，一定程度上对各种食材构成影响。另外一些不法商人为利益所驱，也使食物受污染。因此一定要对食物的来源、产地严加把关，严密监控，决不能让这些变质、有害的原材料进入餐厅。
 

西式餐店是消费者休闲就餐的场所，也是每一位工作人员的家，只有将自家的卫生搞好，才能让更多的消费者选择驻足，店面也才能有长足的发展。
 

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