酱香基酒就是在取酒过程中取出来的未进行调味还需要进行储藏的基础酒，酱香基酒的生产周期长达一年，采用茅台镇优质的红高粱、大曲发酵。九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，历经一年的时间，产生了七个轮次的酱香基酒。基酒的好坏决定的酒的品质。

        酱香型基酒会随着时间的推移慢慢呈现出微黄色。一般来说，茅台镇出产的酱香型基酒品质是很好的，其中大黔朝出产的洞藏老坛酒就是在酿制酱香基酒的过程中十分的严谨精细，所以才能造出如此醇美、香气四溢的好酒。

       酱香基酒就是一款需要调味的基础酒，在酿制过程中，它得益于茅台镇得天独厚的地理环境，酿制的酒具有不可复制的特点，优雅细腻，回味悠长。

大黔朝的洞藏老坛酒就是一款酱香基酒调味后的产品，它的美味是其他白酒不可比拟的，加上洞藏的特色，使得洞藏老坛酒具有独特魅力。

  “中国第一酒镇”茅台镇，位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔，是川黔水路交通的咽喉要地，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛。 1995年8月，大黔朝烧坊正式成立；1999年6月，大黔朝烧坊正式更名大黔朝酒厂，投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地，基地占地面积约300亩，年基酒生产能力4500吨，基酒储存能力15000吨，所有基酒产品完全按照茅台镇传统的生产工艺要求，严格按照节气：端午小麦采曲、重阳高粱投料，全年分两次投料，同一批料要经九次蒸煮、加曲、堆积发酵，一年一个生产周期，在此期间内，经高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精浓度等工艺使酒的品质极优，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚、回味悠长，空杯留香，且饮后不上头、不口干，为白酒中的珍品，同年组建50余人研发团队，用于新类型、新口感的产品研发；2005年11月，酒厂第一款自主研发的新型产品“洞藏老坛酒”正式面世；2010年1月，“洞藏老坛酒”正式对外推广；2013年贵州大黔朝酒业有限公司正式挂牌成立，公司集生产、研发、仓储、销售于一体，以传播“酱酒文化”为己任，以“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为酒厂发展宗旨，以“诚信、敬业、务实、创新、优质、高效”为销售管理理念。

      贵州大黔朝酒业有限公司：产品完全 按照茅台镇传统的工艺要求来制作的，以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台镇传统工艺酿造而成。新酒酿造出来后，先用千斤土坛完整窖藏3 年（茅台酒是窖藏5年）再分别装进1斤，2斤，3斤，5斤特制土陶瓶进行洞藏。在茅台镇，大大小小的酒企业星罗分布，它们在酱香白酒的酿制上几乎是大同小异的，几乎都是经过九次蒸煮，八次发酵、七次蒸馏的过程，只是在时间上和储存上存在差异。然而，这么多的酒厂酿制出的白酒，味道上有什么样的区别。大黔朝的洞藏老坛酒不仅传承了茅台镇古法酿造的特点，还研制出了自己特有的秘方。