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“刚开始学做水煎包,每天都要糊上好几锅。”杨福寿笑着说,他接连练了好几个月,才能独当一面。教会弟弟后,母子三人每天早晨四五点起床,和面、包馅儿、熬粥、煮胡辣汤,忙得不亦乐乎。
特色水煎包做法加盟盖上锅盖小火煎到水干,然后逐个将包子翻个,至双面焦黄淋上豆油即成,火候尤为重要。总之,要做到油清、面白、馅鲜。水煎包具有底酥、皮薄、肉香的优点。
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