面对全中国数以百万、千万的餐饮，每天对蔬菜、肉类等的需求真的是很大的一个市场。如今我们将以B2B模式进军，深深扎入市场。

准确的说，是厨师

传统的餐饮业采购是主厨每日手写一份单子也就是最近会用到的食材，交给采购， 采购买回来当然也有可能是送货上门， 由主厨检查食材质量，和采购一起核对数量，双方确认。 厨师长有绝对的自主权决定采购的品种、质量、数量、价格等等。毕竟采购买回来， 都是厨师使用， 厨师说不行， 再低的价格也不行。

a）8大菜系需求各不相同。 粤菜不惜成本的最求高品质食材，非常讲究汁水、酱料； 川菜口味较重，调味品使用量巨大， 或许你都不知道，辣味露是啥，但是99%的川菜馆都在使用。

b）说回原材料。 八角（学名：茴香）品种多达20多种，您知道用哪种吗？ 红花椒、清花椒、 青川县的花椒、汉源县的花椒、河南的花椒等等。 辣椒酱，云贵川各有特色辣椒酱。 菌类也是如此， 东北的，四川的， 云南的， 西藏的等等，都是不同的。

c）厨师要什么？ 按照他们的意思来说， 只要价格合适，质量不错的。但是，对于异地食材或调味品，即本地市场少有的， 他们愿意承受相对高一点的价格。

d）一个月销售额约100万的火锅店， 订购豆瓣酱，每次起订量为10吨，为自己找的厂家定制生产，口味多番调试。 火锅用的易拉罐，罐装油碟，也是找厂家定制生产，成本价1.9元每罐，零售价3元。 这样的餐馆怎么用IT去服务采购成为我们的客户呢？

e）阿里巴巴的莲花味精最低255元每大袋， 线下价格才235元每大袋（还能配送）。 这是什么原因呢？

a）因为厨师群体的普遍互联网水平不高，反而微信的使用率非常高， 微信公众平台的便捷性，能够迅速的发展目标客户；

b）要求厨师上网站， 或者下载个APP啥的， 非常困难， 因为其工作时间问题。 而且， 各地厨师娱乐习惯不同， 工作以外的时间非常有限。

以上这些是关于食材B2B管理平台的一些介绍，希望还在传统行业配送的用户能够思考一下，互联网是不是很好呢？

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