杭州餐饮品牌设计：传统的味道，需要更加年轻化的活力
浏览量: 269发布时间：2017-05-13
导读：
临近母亲节，没想到朋友圈竟提前被百雀羚的一条不走寻常路的广告《一九三一》刷屏了。这支将故事背景设定在老上海，画风细腻真实，情节紧凑如谍战大片的长图文广告相当引人入胜，一位貌似特工的“绿旗袍女子”几次出现，贯穿全篇，不断的埋伏笔设悬念，最终借由她的枪声引出“百雀羚，与时间作对”的主题，广告植入意料之外却在情理之中，堪称天衣无缝。说到百雀羚，相信大家脑海中就会立
临近母亲节，没想到朋友圈竟提前被百雀羚的一条不走寻常路的广告《一九三一》刷屏了。这支将故事背景设定在老上海，画风细腻真实，情节紧凑如谍战大片的长图文广告相当引人入胜，一位貌似特工的“绿旗袍女子”几次出现，贯穿全篇，不断的埋伏笔设悬念，最终借由她的枪声引出“百雀羚，与时间作对”的主题，广告植入意料之外却在情理之中，堪称天衣无缝。
说到百雀羚，相信大家脑海中就会立即浮现那个绘满五彩小鸟的深蓝色铁盒香脂，然而几十年前被名媛贵族纷纷簇拥的护肤佳品，如今却只能出现在货架的角落。其实近年来，诸如此类的传统品牌日渐式微的情景也越来越常见，其主要原因大多是因为原有的消费群体已经不再主导市场，而年轻的消费者对其还存在认知隔阂。
因此，百雀羚开始寻找新的品牌定位，重塑品牌形象，通过一系列营销手段逐渐甩掉了人们对于老国货产品的固有印象，在年轻消费群体中形成了一定的传播力。这个快85岁的祖母级化妆品品牌也成为了天猫美妆类首个超过亿元销售额的品牌。
其实说了这么说，并不是想要告诉大家百雀羚的广告做的有多么的巧妙，也不是想要讲述百雀羚的蜕变史，而是希望通过这样一个事件能够引起大家的思考，传统的东西是否就不能适应新的时代了呢？或者说传统的东西应该怎么适应新的时代呢？
在餐饮行业中，传统小吃一直是数量最多、范围最广、种类最全的业态之一，然而过去传统小吃所存在的口味不标准、环境不规范、规模不稳定等问题却长期制约着它的发展。为了能够将传统小吃文化传承下来，许多餐饮人投身其中，通过实践为传统小吃赋予更加年轻化的形象，激发新的活力，其中有许多案例都非常值得我们借鉴。
在江浙地区，衢州小吃是极受欢迎的风味小吃种类之一。然而与所有的小吃一样，衢州小吃也时常以夫妻店的形式存在，规模和出品都较为散乱。为了能够延续衢州小吃的传统风味，传承制作工艺，建立起专属的文化符号，衢州小吃文化传播有限公司特意邀请杭州许可餐饮设计顾问，对其品牌形象进行了整体策划设计。
重新设计后的品牌标识以写意的“衢”字为原型，以挥洒自如的书法诠释衢州小吃品牌文化的深厚积淀。LOGO外形上，精巧同构式地融合了在衢州地区具有代表性和经典口碑的鸭头及兔头，呈现独具特色的小吃文化意象。LOGO左右格局中的双“目”则自然地浓缩成印象化的餐盘碗筷，颜色上则以尖椒红、葱花绿和鸭蛋黄作为点缀。味觉与视觉上的统一与协奏，自然而然中，迸发出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。刚柔并进的线条挥洒出对品牌未来发展的美好期冀。
在杭州，与小笼包、馄饨齐名的小吃便是烧麦。烧麦与小笼包口味相似，但是皮更薄，馅料更足，汤汁也更浓，深得人们的喜爱。如今杭城的街头巷尾，烧麦店的出镜率越来越高，其中以鲜笋烧麦而闻名的“小麦哥”更是人气高涨。笋是最时令的东西，放在馅料里可以鲜上加鲜。“小麦哥”的老板每天亲自上阵包烧麦，选用优质鲜笋加新鲜五花肉，每只烧麦精确到31~33克之间，纯手工制作才造就这样舌尖上的美味。而由许可餐饮设计顾问为小麦哥设计的标识也充满了田园风格，象征着食材的新鲜安全，充满童趣的字体设计和戴着草帽的卡通人物形象更是让人印象深刻。
如今对于传统小吃，许多餐饮人都付出了实践，其中有许多成功的品牌也非常值得我们借鉴和学习，比如桃园眷村、云味馆、遇见小面等，这些焕然一新的传统小吃吸引着越来越多的年轻人群，让人们意识到，传统的味道并不会因为时间的流逝而过时，反而会因为时光的积累而弥足珍贵。正如百雀羚的广告语，我们的任务，是和时间作对，对于餐饮人来说，也是这样。
走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问
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