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湖南正宗原味汤粉王培训-学原味汤粉

浏览量: 305发布时间：2017-07-17

导读： 湖南正宗原味汤粉王培训-学原味汤粉原味汤粉起源于广东普宁，其汤底与其他汤粉有很大的不同，具有骨汤香甜、营养丰富等特点。原味汤粉主要是将腿骨、猪大骨等材料熬煮成原味高汤，面汤看起来非常清澈，闻起来也十分香甜。汤粉的配菜除瘦肉猪肝外还可以以加上卤蛋，猪脚和牛腩。吃原味汤粉既能喝到鲜美的原味肉汤，还能吃到鲜美无比的肉片与营养多汁的骨头，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来

湖南正宗原味汤粉王培训-学原味汤粉

湖南正宗原味汤粉王培训-学原味汤粉_1

原味汤粉起源于广东普宁，其汤底与其他汤粉有很大的不同，具有骨汤香甜、营养丰富等特点。原味汤粉主要是将腿骨、猪大骨等材料熬煮成原味高汤，面汤看起来非常清澈，闻起来也十分香甜。汤粉的配菜除瘦肉猪肝外还可以以加上卤蛋，猪脚和牛腩。吃原味汤粉既能喝到鲜美的原味肉汤，还能吃到鲜美无比的肉片与营养多汁的骨头，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品尝，还能尝出淡淡的甜味。
制作流程技术 1.原味汤粉制作材料的认识和选用； 2.底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候； 3.肉、猪杂、排骨等的处理方法； 4.秘制红油的制作方法； 5.粉码的搭配技巧和保鲜方法； 6.开胃小菜的制作方法。