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想学习特色的布拉肠,比较好嫩滑布拉肠技术学习

浏览量: 232发布时间：2017-08-17

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公司名称：广州艺高美食餐饮小吃培训中心

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猪肠粉（因形似猪肠），因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到级的高级店，几乎都有供应。

布拉肠学费；1380元

布拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一，起源于广州，也是广式早茶点心里的一种，广东肠粉主要流派有两种一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主，布拉肠到今天已发展得很全面，品种也由原来的几种发展到十几种，

教学内容有；

韭黄鲜虾肠马蹄牛肉肠香菇猪肉肠新鲜猪腰肠嫩滑鱼片肠传统叉烧肠玉米猪肉肠新鲜猪杂肠枸杞猪润肠生财肉滑肠

关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“早是抗日战争时期由塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！