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杭州餐饮品牌策划：追求客户体验，就是让他们喜欢上你

浏览量: 385发布时间：2017-08-21

导读： 据国家统计局上周发布的数据显示，7月份全国餐饮总收入达到3204亿元，同比增长11.1%；1-7月全国餐饮总收入高达21750亿元，同比增长11.2%，行业总体运行平稳。中国烹饪协会副会长冯恩援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。“2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，发展至今，中国餐饮企业格局、业

据国家统计局上周发布的数据显示，7月份全国餐饮总收入达到3204亿元，同比增长11.1%；1-7月全国餐饮总收入高达21750亿元，同比增长11.2%，行业总体运行平稳。

中国烹饪协会副会长冯恩援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。“2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，发展至今，中国餐饮企业格局、业态以及经营者都已进入了一个相对稳定的状态。”

在这场转型升级的过程中，中高档餐饮衰退，大众餐饮渐成主流，市场涌现出一大批新兴的餐饮品牌，为行业注入了新的活力。从传统餐饮追求“吃饱”、“吃好”的物质需求层面，上升为“好吃”、“好看”、“注重体验”等精神物质双重层面，更加贴近新一代消费群体的需求。

而面对新的消费市场，餐饮企业的营销思路也发生着显著的变化。以往，大多数人信奉“酒香不怕巷子深”，所有的精力都投入在菜品上，而如今，在创造美味同时，餐饮人更加重视起品牌的塑造，通过品牌建设丰富不同的情感价值，塑造胃、眼、心的多重满足，让品牌能够更快、更好、更久的植入到消费者的心智中。

追求客户体验，是新时期餐饮品牌构建的出发点。也就是说，你想让客户在店里感受到什么，首先就应该搭建相应的品牌体验，而这并非是依靠简单的定位和单纯的想象就能实现的，还需要一套相对有效的体系。产品特色、品牌名字、品牌形象、品牌文化，这些都是形成品牌体验的重要因素。

如今，餐饮品牌全案策划设计已经成为餐饮设计领域的发展趋势，越来越多的餐企开始寻求这样的服务为品牌自身进行整体包装。杭州许可餐饮设计顾问就是一家专为连锁餐饮品牌进行整体包装策划的知名机构，目前已为数十家餐饮品牌提供过相应的服务，例如从品牌命名——品牌故事策划——品牌LOGO设计——品牌整体VI设计——品牌slogan，全程进行策划与设计的板凳猫跑咖，配合进行品牌战略升级的牛焱火锅、缘一锅羊蝎子，以及诸多全新形象策划设计的传统小吃品牌，如顾一碗馄饨、衢州小吃、小麦哥鲜笋烧麦等，根据每一个品牌定位及理念的不同，许可餐饮设计都能够为其量身定做专属的品牌形象，打造各具特色的品牌体验。