随着社会节奏的加快，各种节日已经成为传递情感的最佳方式。而这也让节庆消费市场日益常态化，刚刚过去的元宵节、情人节，都让烘焙食品行业集体来争夺这块“市场蛋糕”。不过，目前不少烘焙食品经营者的营销策略仍旧不外乎买赠、降价等手段，而且随着微商、电商渠道的崛起，网购的烘焙食品在质量安全方面的问题也成为社会关注的焦点。
节庆消费已成常态化：今年有不少烘焙食品品牌参与到了元宵节与情人节的促销当中去，不少电商更是推出了节庆专场及降价促销活动。比如在好丽友天猫旗舰店，原价76元的好丽友Q蒂40枚西式多层巧克力夹心蛋糕，在元宵节期间仅售49元；在情人节期间，好丽友布朗尼蛋糕也推出一定折扣，消费者还可参与加价换购活动，并获得定制产品及情人节相关礼品。而元祖股份在情人节期间，也推出了情人节预订蛋糕，并且为了方便消费者，公司更是推出了全国各地门店周边7公里内免费外送服务。
业内人士表示，节庆期间，集中的休闲消费对每个品牌都会产生影响，使得节庆市场成为商家必争的销售黄金期。尤其是在情人节期间，巧克力等烘焙食品都会迎来一个巨大的增长。节庆消费是迎合现代消费场景变化的一种必然趋势，期间传递出更多的情感需求。同时，随着经济发展进入新常态，节庆市场消费已经逐渐呈现出细化与个性化的特点。在未来，富有特色的烘焙食品将会逐步成为主流的市场需求。对于经营者来说，想要把握这一消费风口，就要提升自身的产品与营销创新能力。
另有专业人士指出，节庆市场消费是烘焙企业实现销售业绩提升的重要方式之一。不过，尽管行业在近几年迎来飞速发展，但各企业之间的竞争依然局限于产品和价格之间的低层次竞争。我国烘焙企业迫切需要借助更加丰富的营销手段来获得更大的发展，而如何把控网购食品的风险以及做到产品可追溯，也是烘焙品牌面临的营销难题。
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