随着健康消费理念的日渐普及，杂粮消费仍将持续增长，市场空间还将进一步细分、扩大。
      景田一家超市里，熟食区的工作人员刚揭开一屉新的蒸笼，热气腾腾的包子立即吸引不少市民。郭女士很快买好几个，她告诉记者，这个包子比普通包子小一点，口感稍带一点韧劲，外表看去和普通包子没有太大区别，但不是一般的包子，而是用马铃薯做成的包子。
如今，马铃薯包子、番薯年糕、玉米饼干、荞麦凉粉、小米窝窝头等各种杂粮食品随处可见，杂粮也流行起精加工。记者采访了解到，在深圳很多超市和商场，都能看到杂粮养生粉、杂粮膳食、杂粮饮品等五花八门的杂粮产品，各种精包装、礼盒包装的杂粮成了热卖的健康礼品。消费潮流的变化，大大推动了杂粮地位的提升。告别“粗糙”走向“精致”，杂粮已成为众多消费者颇为青睐的商品。
      业内人士杨恒璟表示，杂粮又称粗粮，仅需简单加工或不用加工就可食用，早期的粗粮产品“面相”有些不讲究，口感也有些难以下咽，但随着消费者开始讲究合理膳食，追求健康养生，杂粮一改往日的“不修边幅”，开始“乔装打扮”起来。
记者发现，不同以往的散装售卖，现在的杂粮产品大多单独包装，十分精美，功效类别等信息宣传也很到位。不同品种、不同口味、不同品牌的“养生”杂粮一一摆放在货架上，供市民挑选。
      “现在我们一家人都习惯吃杂粮了，一个月最少要来超市集中选购两次。”在罗湖一家高端超市，许女士正在挑选杂粮。她告诉记者，杂粮含有丰富的维生素和矿物质，富含的各种营养元素对健康和养生大有益处。
      女士挑选的是有机杂粮系列，一袋300克的有机小米标价26.9元，300克的黑米19.9元。货架上普通的杂粮价格要便宜一些，500克的袋装绿豆、红小豆和燕麦米分别售价12.9元、14.9元、11.9元。一款“黑八仙礼盒”售价139元，另一款杂粮养生组合185元。
      该超市销售经理表示，前些年大米、面粉是销售的主体，杂粮还是小众产品，但近几年杂粮异军突起。“一般来说，绿豆、红豆、小米卖得最好，燕麦、荞麦等销售也不错。消费者除了挑品种挑产地，还注重挑选包装。”
      业内专家表示，如今消费者希望从杂粮中获得更多营养，更愿选用天然绿色食品。这种消费需求的改变，为各种杂粮带来巨大市场机会，促进了杂粮产品细分、包装精美化和精深加工。从深圳市场看，五谷磨房的杂粮养生粉、燕之坊的营养膳食、惠尔康和统一品牌的燕麦谷物饮料等，目前走在市场前列。韩国、意大利等地的品牌也来抢夺这一市场。伊利、蒙牛、达能、雀巢等饮品企业，则纷纷推出含燕麦、黑豆等杂粮元素的酸奶和牛奶饮品。
      业内人士分析，随着健康消费理念的日渐普及，杂粮消费仍将持续增长，市场空间还将进一步细分、扩大。