很多人对川渝火锅的印象：麻、辣、鲜、香，殊不知它分为重庆和成都两派，一个热情奔放，一个柔和细腻。如果你去重庆，走在街上随处闻到火锅味儿，重庆属于山城，当地人独沽一味偏爱火锅，火锅红艳如唇，香辣味浓，就像热情爽辣的重庆美女。重庆火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来辣味缠绵、欲罢不能。相比之下，成都火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制，麻味较重，辣味柔和。大人吃重庆火锅必点毛肚、黄喉和鹅肠，这是重庆人必点的菜品。
相信大家对重庆火锅的记忆，是小店喧闹江湖味重，而临江门洞子老火锅则走新派重庆老火锅路线，餐厅面积有大有小，装潢典雅、有情调，复古的中式座椅，充满典雅氛围的装饰，吃火锅也能吃得高端大气上档次。闲暇时间约着几个好友，或者一家人聚会唠家常时去临江门洞子老火锅吃一顿，随着温度升高，火锅不断沸腾，满室飘着麻辣香气，馋得口水直流。据说临江门洞子老火锅由20年掌厨经验的重庆本土厨师亲自掌厨，重庆本土特色火锅食材正宗地道，口味麻辣正宗醇厚，再挑剔的味蕾都会被它彻底征服。
跟隔渣处理的火锅不同，临江门洞子老火锅都是真刀真枪不滤去底料，在涮鹅肠、肥牛的同时，可以看到锅底中的干辣椒、花椒等香料上下翻滚着。用干辣椒、花椒等几十种香料配成的锅底，吃起来辣而不燥，越煮越香，越辣越爱吃，越吃越上瘾。
联系方式：
地址：重庆市渝中区上清寺自然大地16-1
临江门洞子老火锅网址：（http://www.ljmdzlhg.com/ ）
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