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在广东地区。无论是婚嫁喜事,清明祭祀,庆功宴,新居入宅,生辰贺寿,端午竞渡,还是庆赏元宵,体育比赛,庆功宴上,都少不了烧猪,都少不了烤乳猪。在古代烤乳猪也是被列为满汉全席菜品之一,可见不管是古代还是现代,烤乳猪在烹饪中的地位都是比较高的。
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还有20多种烧腊技术可以供您选择:
一、蜜汁叉烧,红烧排骨,咸骨
二、潮汕卤水(卤水鸭,卤掌亦,卤猪头肉、猪脚,卤鸭肾等)
三、广东白切鸡,虎皮凤爪
四、脆皮烧肉(澳门烧肉,新市烧肉)
五、鲜味凤爪,烧鸡翅
六、盐焗系列,嘉州盐焗鸡,咸香鸡,手撕鸡
七、川式卤水,酱板鸭
八、琵琶鸭
九、豉油鸡,泡椒凤爪
十、深井烧鹅,广式烧鸭,脆皮烧鸭
十一、脆皮乳猪,麻皮乳猪
十二、南洋烧鸡,乳香烧鸡,企栋鸡
十三、原料采购、设备采购
十四、各种酱汁,秘方调制
鹅尚煌承诺:包吃包住,包学包会,中途不收取任何费用,不限制时间,学会为止。
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