鱼翅消费日趋平民化，食用鱼翅前应辨真假
浏览量: 810发布时间：2012-12-31
导读：
昨日有媒体报道称，国内市场上消费的鱼翅中，约四成是“素鱼翅”。记者昨日也从福州市餐饮烹饪行业协会得到证实，目前，福州鱼翅消费有日趋“平民化”的趋势，部分高档酒楼、会所也会使用“素鱼翅”。
昨日，养津堂小编走访福州餐饮市场了解到，不少酒楼、会所都有贴出各类鱼翅招牌，但是价格似乎看起来并不贵，也就几十元到上百元不等。据店员介绍，这种“低价鱼翅”，很受消费者欢迎。福州一会所近期就在搞“鱼翅”特价活动，只要98元，每天平均能销售十几份。
“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤，每碗价格在150元以上，特别是福州传统名菜佛跳墙，一盅两三百元的，一定是用真鱼翅。如果只有几十元的，那么肯定是用了合成鱼翅。”福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰表示。
陈伟杰说，“随着越来越多的明星、社会知名人士加入到拒食鱼翅的行列，加上今年6月底，国务院机关事务管理局就明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅，现在福州很多酒楼、会所的鱼翅消费在下降，同时跟着日趋平民化。这其实是一种社会的进步，比如：南京、西安、杭州等地都有少数酒店宣布停止鱼翅供应。当然一些不法商家仍以高昂的价格来销售合成鱼翅，这就另当别论了，商家需提前告知。”
天然滋补品加盟专家、粤港风味鱼翅炖品开拓者养津堂专注于高端养生滋补品的研发与生产，其旗下的鱼翅炖品均为真鱼翅，旨在为市场提供货真价实的鱼翅炖品，在食用鱼翅与拒食鱼翅中走出一条食用鱼翅可持续发展之路。
养津堂提示，当前许多粤菜酒楼、中餐厅和养生会所开始使用假鱼翅制作菜品，因此在食用鱼翅之前一定要注意分辨鱼翅的真假，以免受骗。
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