“山师东路的烤猪蹄店,队伍都快排到马路上了。”近日,市民何女士的微信朋友圈里出现了好几条有关烤猪蹄的信息。4日,记者走访济南多个商圈发现,一阵猪蹄热让“二师兄”在这个夏天火了一把,各式各样的烤猪蹄店以搭了火箭般的速度出现在众人视野中,主要集中在夜市美食街、商圈
小吃聚集地、菜场周边等,不少还是加盟店。
热销 每天销售过百份
价格不高,每份猪蹄在10元左右,而且又把“补充胶原蛋白又好吃”作为卖点,这家猪蹄店开业以来吸引了不少食客。4日,记者在山师东路一家猪蹄店门口,周围的一些
小吃店生意一般,唯独这家门口顾客排得满满当当,20分钟内就卖出了20多个猪蹄。
一只猪蹄对半切开,经过预先的卤味烧煮后,放在烤炉上烤,再抹上秘制酱汁,随后在孜然花生碎中打个滚,撒上辣椒或五香粉,装入纸袋,这样一份猪蹄售价10元。山师东路一家新开业的烤猪蹄店员工说:“开业还不到一个月,生意最好的时候一天能卖出几百份。”虽员工声称有秘而不宣的独门配方,但记者经过品尝几家后发现,除咸嫩不一外,烤猪蹄的口感都比较雷同。
在经四纬一路附近的圣客炒货店,也推出了10元一份的烤猪蹄。正在排队的市民刘女士说,她每次都买两份,可还是吃不够,家里人也特别喜欢。
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