开店选址
要知道，对于一家餐厅经营的好坏，选址占了70%的比重。
如果选对址，餐厅的客流量就有了保证，餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等多维度展开；餐饮老板如果选错址，就要耗费大量的人力物力周璇，餐企的最大抗争对象就是选址。因此，选址是餐饮业最重要的经营决策之一，选址的好坏甚至能决定门店是否能存活下去。
其实在选址时，餐饮老板应抱着“不求最好，只求合适”的心理，不去争抢所谓的黄金地段，而是根据自身品牌定位来匹配合适的地段，在选址上大胆创新并借鉴好的成功经验或有另外一番天地。
此外，大家还需厘清一个认知：租金≠成本、租金=投入。
有些餐厅为了节省成本，把餐厅开在了明显有硬伤的地段，比如路边二楼的某个角落或是进深长的巷子里。这样的地段要想获利，除非有强大的IP支撑，否则再完美的营销也无力回天。
对于餐厅来说，租金到底意味着什么？表面上看它意味着餐企老板要从腰包里掏出一笔钱租下一个门店，这是一种消费行为，往深了想，它其实是一个投资行为，餐厅的租金不是成本，而是投入。
餐饮门店不同于办公室，它会带来显著的利润。租金的高低是相对的，租金的高和低必然有它的理由，现实的情况也是租金越贵的越容易做的好，租金越低越没生意，租金高往往坪效也高。
虽然租金等于投入，但投资也有风险，老板们要量力而为、要根据餐厅的翻台率、客单价等算一笔营收账，看是否能覆盖高租金。一味冒进的话，只会落得被迫关门的下场。
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