牛肉的营养成分高，是一种含有优质蛋白的肉类食品食物，有关牛肉的食用方法和作法也是五花八门。就东西方看来，就是截然不同，中国式家庭喜欢炖牛肉，一般要炖很多钟头，时间较短了就没法做到酥烂的口味。殊不知老外吃的牛排大多数全是三分熟，煎一煎就好了。可为何牛排煎一下就能吃，还鲜嫩多汁呢?

　　除了东西方的口味和饮食习惯差别大以外，二者虽然全是牛肉，可是源于的部位却不一样。炖牛肉一般全是牛腩、挨近四肢和腹腔的全身肌肉，这种部位的牛肉胖瘦兼具，肉质地越来越紧实、更韧。反过来牛排就更为注重了，出自眼肉、脊肉等全身肌肉少的部位，肉质地鲜嫩多汁，口味丝滑香醇。对比长期的烧煮和调料，煎牛排能够更好地保存了肉最初的美味和营养成分。因此，愈来愈多的家中挑选让小孩从特色小吃煎牛排。

　　殊不知，中国很多西餐店消費昂贵，让普通人家无法享有，两者之间一家人花上1000元去西餐店享有自然环境和服务项目，比不上在家里自身煎牛排来的性价比高。挑选物超所值的牛排就变成了头等大事。现如今目前市面上的牛排质量良莠不齐，良莠不齐，就算是商场发布的牛排也是有暗藏杀机，一不小心就中了店家的“坑”，买变成合成牛排。

　　合成牛排大部分是生产厂家将牛肉的边角废料用卡拉胶拼凑融合而成，也是别名的“拼凑牛排”，尽管全是牛肉，可是不论是口味還是营养成分都只不过和靠谱生产厂家的整切牛排对比，环境卫生也是令人堪忧。乃至也有无良的三五生产厂家假冒伪劣，用鹅肉、生猪肉、牛肉等肉再加上有机化学添加物生产加工生成的牛排。因此 在购买牛排的情况下一定要提高警惕，能够看一下成分表中是不是带有“卡拉胶”、“食用明胶”等成份。实际上，最立即的方法便是立即买整切牛排。