餐饮店具有门槛低、投入少、毛利高等优点，因此许多人都争先涌入这个行业，从而导致中小型餐饮店市场异常拥挤，竞争十分激烈。

到底如何才能使自己的餐饮店在众多竞争者中脱颖而出，实现高盈利并长期发展下去呢？这是许多创业人都关心的问题。 

开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。

 比如说房租，如果只能投入5万，那就根据5万的预算去找房子，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？你的竞争对手一天流水多少？

 这些都是需要考察的。

 中小餐饮店选择店面时，一定考虑租金性价比的问题。

 谁都知道，地段较好的店面租金难免会贵，毕竟一分价钱一分货，所以很多人都认为，只要自己选择租金较高的店面，便万事大吉了。 

但这只是一个模糊的方法，还需要考虑有些地段要价虚高、餐饮店到底需要什么样的客户群体而谨慎定位、每个月所赚的盈利与所交付的租金之间的差价是否足够大等问题。一般来说，月租金占比营业额的8%~20%，超过25%就不要考虑了。

 小型餐饮店在选址时，不能只看店面租金的绝对价格，还要考虑租金的性价比是否足够高。

 店铺是每个老板最头疼的问题。如果找的是生铺（新店铺，第一次出租的），那么是需要养一段时间的，需要慢慢地守生意。如果找的是熟铺 （设施人流完善地区），那么一定要注意租金，熟铺租金通常较高，没有非常成熟的经验是hold不住的；再者，转让类的店铺也要留个心眼，避免被二房东坑。