根据国家统计局公布的数据，2019年，全国餐饮业实现收入46721亿元，同比增长9.4%（见图1），超过同期GDP的增速（6.1%）。餐饮业收入占我国社会消费品零售总额的比重连续5年提升，2019年达到11.3%，相比2014年提升了1.2个百分点，餐饮消费成为我国消费增长的重要驱动力量。

 而今年的新冠疫情对我国餐饮行业产生了严重的冲击，餐饮供给和消费两端在疫情期间均出现明显下滑。数据显示，2020年1-4月全国餐饮收入8333亿元，增速较上年同期下降41.2个百分点，相比社会消费品零售总额的降幅（-16.2%），全国餐饮市场的降幅高于整个消费市场的降幅25个百分点，其中，限额以上单位餐饮收入1786亿元，同比下降38.6%。

从疫情发生到目前，餐饮业经历了断崖式下跌、消费低迷、复苏回暖、相对稳定期四个发展阶段。尽管表面看着餐饮行业相对回升，餐饮消费增长率维持在10%左右，但从业者都知道情况不容乐观。所以有竞争力的餐饮企业应该具备破局的创新能力，粉碎桎梏，打破平衡，寻找新的方向。

众所周知，餐饮行业4万亿规模背后是庞大的食材供应市场，而现在越来越多的人已将目光投向食材供应链，未来餐饮行业竞争将变革，食材供应链将成为餐厅竞争的支撑点和行业变革的突破点。

如何进行后端供应链的建设？

与之对应的物流仓储体系和上游溯源系统如何搭建？

如何从根本上解决食品安全问题？

如何让食材供应链分担餐厅职能，降低餐厅经营压力和风险？

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餐饮行业太多的问题需要食材供应链去解决，而供给侧改革在近年来才被提出，各类专业食材供应链企业的出现让餐饮行业看到了新的希望，通赢天下食材供应平台正是其中的一员。但罗马不是一天建成的，要实现中国餐饮行业向集约型转变不能一蹴而就。

中餐食材供应链的现状：

供销两头小而散；

交易环节杂而多；

交易效率低下；

品类复杂，品质不一；

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新的时代，新的创新，与其更好不如不同，渠道为王，拥有差异化的渠道才能拥有更多优势。通赢天下作为一站式的采购平台，运用互联网数据提高效率，利用现有的资源帮助餐饮终端和供应商打通供应渠道，解决中间的流通问题。

 从田间地头到餐厅的食材供应模式，重点在于渠道的整合和食材的分拣，物流和仓储，是现在大多数食材供应链选择供应模式，其目的是要降低餐厅的食材采购成本，但难以根本上解决食材供应区域化运营的痛点。

通赢天下打造全国性采购供应链，实施的是区域化运营，根据能力来划分区域，致力于解决传统供应链行业供销两头小而散、交易环节多、品种复杂的问题。然后以通赢各类资源和运营经验配合当地供应商，逐渐将市场做大，并延伸辐射范围，开拓新的餐饮市场。

单纯的“拿来主义”是不能保持长久竞争力的，通赢天下有优秀的运营管理团队协助供应商开阔市场，开发优质的餐饮终端客户，挑选优质食材供应商合作，目前已经入驻的供应商有10000+，餐饮终端更是达到了50万+，庞大的资源是做食材供应链平台有效的保障。

未来食材食材供应环节不断更新，建立产品保障体系，始终保持市场竞争力，实现“区域+仓储+平台+物流”一体化供应链体系，定制化的产品研发能力，满足餐厅多样化的食材需求。完成后，意味着服务升级，产业升级，行业升级，这是当下餐厅和食材供应商需要探索的方向。

通赢天下与大牌厂商合作，从源头把控食材品质，为餐饮企业提供更优惠的食材选择、更全面的餐饮资讯信息以及更广阔的选择空间。加入通赢优采的大家庭，不仅是解决餐饮食材问题，更有多年餐饮运营经验分享，助您快速商业转型，轻松利润翻倍。