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牛乐哥秘制“蔬菜养身汤”大受追捧

浏览量: 276发布时间：2012-07-13
导读： 现在人们消费的观念很明确：健康消费，养生消费，追求的是绿色、天然、原生态。对于汤锅，消费者最怕吃到各类添加剂勾况出来的汤汁。“蔬菜养身汤锅”用纯天然萝卜，经密制方式俺制，使萝卜天然的淀粉酶、芥辣油、莱菔子素等多种特殊营养成分被分解出来，溶解在汤汁里。在鸡精、味精未出世之前，烹饪学上最讲究的是“借味”，即此食料借彼食料的味，使其更醇厚鲜香。传统川菜中的吊汤，就
现在人们消费的观念很明确：健康消费，养生消费，追求的是绿色、天然、原生态。对于汤锅，消费者最怕吃到各类添加剂勾况出来的汤汁。“蔬菜养身汤锅”用纯天然萝卜，经密制方式俺制，使萝卜天然的淀粉酶、芥辣油、莱菔子素等多种特殊营养成分被分解出来，溶解在汤汁里。在鸡精、味精未出世之前，烹饪学上最讲究的是“借味”，即此食料借彼食料的味，使其更醇厚鲜香。传统川菜中的吊汤，就有无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不浓之说。“蔬菜养身汤锅”基本料是俺制萝卜，但在密制过程中，不加任何添加剂，而是用茹类、菌类和植物香料、中草药增加其鲜香味，不仅香味纯正，鲜味弥久，而且具有补中益气，祛毒祛斑特效。
有密方，更有标准
在中国，因菜肴不受知识产权保护，一款新菜出来，其他店可以迅速学来推出。但特制密方是学不到的，这属核心机密。但有了密方，还应有一套规范的操作标准。为此，牛乐哥引进了先进的制作工艺、加工设备。软件方面，公司制定了严格的操作规程，制作底料时各种调料下锅的先后秩序，什么时候文火、小火、猛火，都有严格的界定。“唱戏的腔，厨师的汤”，目的是最大化地将底料和密制调料的营养物质熬制出来。
绿色、健康、原生态
进入21世纪，食材即是消费者最为担心也最易出问题的地方。消费者最怕吃到化肥、农药、各色添加剂培育出的食材，更怕吃到名式假冒伪劣产品。
“牛乐哥火锅”开发出的蔬菜养生汤，不仅味道独特，注重食材的合理搭配，更重要的是领先了时代潮流，率先推出大众式的营养、健康、养生饮食，并一直致力于开发健康、绿色、原生态食材。所有原料及配料在加工过程中，绝不添加任何添加剂，最大地保持了食物的本味，着重体现食材的自然鲜香，静候您的光临品鉴！

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