企业新闻
吃得放心
－－－－－－－-山东卫视《生活帮》聚焦食品安全
据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，现如今火锅店生意可谓相当红火。几个人围在桌子旁，吃上一口热乎乎的火锅，那滋味真是美极了。火锅里什么菜营养价值高，百叶、毛肚可谓是好东西，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血等功效，还有利于生长发育。可就是这么好的东西，有市民却反映，这些东西里都加了不该加的东西。
那么到底是什么东西这么神秘呢？根据王女士提供的线索，记者立即赶往了泰安五马批发市场做仔细调查。几经周折打听得知，这些鲜嫩的牛百叶、毛肚都是经过特殊加工泡发而成。记者调查多家饭店的牛百叶，它们的颜色都特别的光亮、洁白、鲜嫩。那么这些产品其中到底有什么秘诀呢？节目期间不少网友发来信息称：这些产品均被甲醛泡发而成，而且10多天都不会坏。
像这种百叶、毛肚周边的小饭店和大小火锅店几乎随处可见，到底这些产品是否含有有毒物质。记者暗访几家经常使用这些产品的饭店和火锅店，并带着这些样品来到了山东轻工业学院，找到了化学与制药工程学院的杜教授。我们要让事实说话，用实验来证明买来的产品里面是否含有甲醛。甲醛是一种无色、刺激性很强的化学物，易溶于水，医学上常用作防腐剂。食用添加了甲醛的食品，会对人的身体产生危害，甚至癌变，因此，国家明令禁止用于食品加工。
见到记者买来的百叶、毛肚，杜教授观察了一下。“颜色有些不正常，再闻一闻，有些化学气味。” 杜教授说，要想测出记者购买的产品里面到底含不含甲醛，其实方法很简单。只需要取样品的10ml滤液，加入0.5ml乙酰丙酮，2ml20％乙酸铵溶液，混匀。在沸水裕中加热5分钟，如果溶液变为黄色，则说明样品中含有次硫酸氢钠甲醛，如果溶液未变色，则说明样品中不含次硫酸氢钠甲醛。
杜教授将从小饭店带回来的样品依次进行了实验，结果溶液都出现了不同程度的变黄；再对从火锅店带回来的样品试验，结果溶液几乎未变色。其中上述火锅店的样品正是翠峰苑的百叶产品。从实验中可以得知，很多黑心商贩为了延长产品保质期，都不同程度的添加了甲醛。针对这种情况，杜教授提醒大家，以后如果对买来的水发货感觉不放心的话，可以采用多清洗多浸泡的方式来去除食品的甲醛成分。
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