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羊肉汤制作参考

浏览量: 418发布时间：2012-07-25

导读： 〔主料辅料〕青山羊肉 1000 克草果. 3 克葱 15 克良姜. 5 克羊油. 150 克桂子面. 3 克羊骨. 500 克白芷 10 克姜 10 克精盐 20 克花椒 10 克花椒水 50 克丁香面 10 克红油. 150 克桂皮. 5 克酱油 25 克陈皮. 5 克香油 15 克〔烹制方法〕1.将羊肉洗净，切成长10 厘米、宽3.3 厘米、厚3.3 厘

〔主料辅料〕
青山羊肉 1000 克草果. 3 克葱 15 克良姜. 5 克羊油. 150 克桂子面. 3 克羊骨. 500 克白芷 10 克姜 10 克精盐 20 克花椒 10 克花椒水

50 克丁香面 10 克红油. 150 克桂皮. 5 克酱油 25 克陈皮. 5 克香油 15 克

〔烹制方法〕
1.将羊肉洗净，切成长10 厘米、宽3.3 厘米、厚3.3 厘米的块，羊骨砸断。香菜切末，葱切段。
2.用羊骨垫底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水3500 克，用旺火烧开，撇去浮沫，再加清水

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