企业新闻

首页 > 新闻资讯 > 企业新闻

蟹柳汤面如何制作

浏览量: 360发布时间：2012-08-07
导读： 选料主料：白面条4两，蟹柳5条，银芽2两，西芹2两，韭黄2两，干葱头2粒，汤2杯，芫荽少许。调味料：生粉1茶匙，汤1/2杯，胡椒粉、麻油各少许。制法1.白面条用煮水焯熟，随即过冷水，烧煮汤，放入白面条煮煮，捞起置碗内，加入少许麻油拌匀。2.蟹柳撕成细条，加入少许胡椒粉拌匀，起油镬略炒，银芽洗净，韭黄切段，西芹洗净，撕去老筋，切丝，干葱头去衣，切片。3.烧热油

选料

　　主料：白面条4两，蟹柳5条，银芽2两，西芹2两，韭黄2两，干葱头2粒，汤2杯，芫荽少许。

　　调味料：生粉1茶匙，汤1/2杯，胡椒粉、麻油各少许。

制法

　　1.白面条用煮水焯熟，随即过冷水，烧煮汤，放入白面条煮煮，捞起置碗内，加入少许麻油拌匀。

　　2.蟹柳撕成细条，加入少许胡椒粉拌匀，起油镬略炒，银芽洗净，韭黄切段，西芹洗净，撕去老筋，切丝，干葱头去衣，切片。

　　3.烧热油两汤匙，爆香干葱头，放入西芹丝、银芽和韭黄迅速兜炒，上碟。

　　4.调味料煮煮，放入蟹柳条，将3料回镬炒片刻，浇在白面条上，注入煮汤，撒上芫荽。

提示

　　用干葱头略炒蔬菜后，要先盛起，待调味料煮煮后，才将蔬菜回镬快手兜炒，可保持蔬菜色泽和爽口。

上一篇：学子优惠感恩月

下一篇：风靡全球的美食——弗兰哥金牌比萨