纵观美国的建国史，也是一部由东往西的发展史，从东海岸到西海岸，从费城到洛杉矶，东部绅士的风度与西部牛仔的狂野构成了独有的美国精神。然而，让人感觉温润典雅的葡萄酒却并没有和美国东部贵族气息产生共鸣，却钟情于西部那炽热的阳光，纵马扬鞭来去如风的自由之地——加利福尼亚。

    加利福尼亚的葡萄酒历史倒并非是由美国人书写的，1769年，也就是后来的美国第三任总统托马斯·杰斐逊第一次在自己庄园里试种葡萄的那一年，来自西班牙的圣方济会神父朱尼厄斯·塞拉踏上了加利福尼亚的土地，在洛杉矶以南的圣地亚哥，来自西班牙神父只种植了一种据说是几百年前由无敌舰队所带来的西班牙葡萄品种，他们把它命名为“教区葡萄”。就这样，加利福尼亚葡萄酒在西班牙神父和移民的耕耘下，开创了加利福尼亚葡萄种植和葡萄酒酿造的先河，逐渐走向如今的辉煌。（加利福尼亚在当时属于西班牙的殖民地，隶属墨西哥总督治下）

    按照当时各个殖民地的传统，当时所产的大部分“教区葡萄”都被酿造成了高酒精度的烈酒，因为这样才能让它保存的更长久。再其后的几年里，西班牙人所创立的酒庄和葡萄园遍布整个南加州，其中最优秀的产区就在现今的洛杉矶。之所以当时没有在加州被堵种葡萄，是因为那里的气候太寒冷，雾气重，不利于葡萄的成熟。所以，综合来讲，加利福尼亚的葡萄酒产业就是在洛杉矶气不得，也就是市区内的联合站台所在地。最早的时候，是一位来自波尔多凯迪拉克镇的法国移民开始在这里提议发展葡萄酒产业,同时还有一位名叫维格尼斯的修道院院长精心照料着这些在洛杉矶的葡萄园。到了1851年，他已经在洛杉矶的沿河地带种植了4万株葡萄，葡萄园和大大小小的酿酒厂占地40公顷，年产葡萄酒一千多个大桶。如今，洛杉矶周边仅存的一些葡萄园，就是这位维格尼斯修士所创建的。